Julien во tartlets е одлично јадење за празнично мени, за организирање на разни buffets, забави и "шведски" маси, особено со голем број гости.
Ќе објасниме во детали како да подготвиме јулијан во тарлетки. Тарлетките од свежо или лупено тесто може да се купат во супермаркети, кујни и некои угостителски објекти, но ова не е најдобра опција. Подобро е да се направи tartlets: се пече со посебни калапи. Така ќе бидете сигурни дека, на пример, нема многу непријатен маргарин, палмово масло и други адитиви со сомнителна безбедност во тестот.
Рецепт на Џулиен во tartlets со печурки
Подобро е, се разбира, да се користат печурки не од шумата, туку одгледуваат во вештачки услови - тоа е побезбедно.
Состојки:
- Свежи печурки (бели, печурки или остриги печурки) - околу 400 гр;
- кромид - околу 200 g;
- Тешко рендано сирење - околу 200 гр;
- крем природни млечни производи (не помалку од 20% масленост) - 300-350 g;
- пченично брашно високо квалитетен - 2 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер во прав;
- растително масло;
- зеленчук за декорација;
- сол.
Подготовка
Ние ќе ги измиеме, чистиме и исечеме печурките со сламки, но не премногу фино. Да го исфрлиме во сито.
Излупени и ситно сецкани кромид, ајде да заштедиме на растително масло во тава на средна топлина. Додадете ги сецканите печурки и затегнете сè заедно до убава златно-кафена боја, мешајќи повремено. Течноста треба да испари речиси сите.
Во друг сув тавче, лесно испржете го брашното, додајте го кремот, додадете сол, бибер и доведете го до вриење. Ние ги мешаме содржината на првата и втората тава. Ние ја ставаме масата во tartlets, ги ставаме на лист за печење, се нанесуваме со масло за печење хартија и го ставаме печеното во загреана рерна во просек од 20 минути. На крајот од ова време изобилно го ставаме julienne во секој тартука со рендано сирење. Ние го враќаме садот за печење со печурката julienne во тарлетите до рерната за ладење уште 5 до 8 минути за да се стопи сирењето. Подготвен julienne е украсен со зеленило.
Julienne во tartlets со печурки и пилешко
Состојки:
- Свежи печурки (бели, печурки или остриги печурки) - околу 400 гр;
- кромид - околу 200 g;
- Тешко рендано сирење - околу 200 гр;
- крем природни млечни производи (не помалку од 20% масленост) - 300-350 g;
- пченично брашно високо квалитетен - 2 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер во прав;
- растително масло;
- зеленчук за декорација;
- сол.
Подготовка
Пилешко месо се вари додека не се подготви со сијалица, лист залив и други зачини. Ние ќе го отстраниме месото од супа, ќе го ладиме и ќе го исечеме на мали парчиња.
Ситно исечен кромид брзо се пржи во растително масло во тава на средно висока топлина. Ние ќе додадеме печурки, исецкани со сламки, и да залепиме сè додека не се појави кафеаво-златно нијанса, мешајќи повремено. Во сув тавче, лесно бранете го брашното, додајте крем, сол и црн пипер. Измешајте ја содржината на првата и втората тава. Ние додадеме сецкани варено пилешко месо.
Се шири смесата во tartlets, ставете ги на сад за печење и печете 20 минути во рерната. Попржете ја julienne во tartlets со рендано сирење и вратете го садот во садот за ладење неколку минути - оставете сирење да се стопи. Подготвен julienne е украсен со билки (најдобро е да се користи рузмарин, магдонос и коријандер).
На julienne со пилешко добро е да им служи на маса незасладено светло вино или домашно пиво (по можност пченица: lambic или blanche). Исто така погоден сува шери и дури, можеби, сува светлина вермут.