Медалјони од било кое месо, било да е говедско месо или свинско месо, се сметаат за најквалитетно месо и служат во најдобрите ресторани. Причината за ова - како трошоците за сечење од кои медаљони се направени, и зајадлив технологија на готвење. И ако првиот не можеме да влијаеме, тогаш со вториот ќе помогнеме со помош на рецептите прикажани подолу.
Медалиони од свинско месо во сланина - рецепт
Состојки:
- медалјони од свинско месо - 2 ЕЕЗ. (околу 120 г);
- сланина - 4 парчиња;
- сушен лук и магдонос.
Подготовка
Свиткајте ги обете ленти од сланина и превртете ги со парче маица околу себе. Парчиња месо посипете со маслиново масло и зачинете со малку сол, сушен лук и магдонос. Ние се шири сув тава и лежеше медалјони на свинско месо на неа. Ние готвиме месо 12-16 минути, се превртуваме на другата страна на секои 4 минути.
Медалиони од свинско месо може да се направат во рерната, вториот треба да се доведе до 180 степени, а потоа да се пече месото 18-20 минути.
Медалиони од свинско месо во крем печурки сос
Состојки:
- свинско месо - 480 g;
- Провансални билки;
- шампињони - 230 g;
- чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
- вино (бело, суво) - 120 ml;
- крем - 40 ml.
Подготовка
Ние го исечеме тестото на 12-14 еднакви парчиња и зачини со билки и сол. Спржете ги парчињата за една минута на секоја страна, а потоа додадете ги парчиња печурки и лук. Чекаме, додека влагата од печурки испарува половина, се ставаме во вино и крем. Измешајте медалиони со свинско месо во крем сос за 6-7 минути или додека течноста во тава повторно не испари до половина и се претвори во дебел сос.
Освен кремот, љубителите на козјото сирење можат да го додадат во сосот, заедно со кремот - добивате класичен француски сад.