Торта "Сахер" - успешен изум на австрискиот специјалист за кулинарство, кој успеа да ја освои позицијата на слатки заби ширум светот. Заситените бисквити слатки совршено се усогласуваат со овошна импрегнација и чоколадна глазура, создавајќи совршен десерт, кој обично се служи со шлаг белците.
Торта "Сахер" - класичен рецепт
И покрај едноставниот состав и достапната технологија за готвење, виенската торта "Sacher" е неверојатно вкусна и особено ја ценат љубителите на чоколадото. Импрегнацијата треба да биде еднаква, за која се разделува касетката, истурена мешалка, а потоа се дополнува ако саканиот коњак.
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- брашно - 140 g;
- масло - 140 g;
- шеќер - 300 g;
- шеќер во прав - 110 g;
- чоколада - 280 g;
- вода 120 ml;
- коњак - 2 кафени лажички;
- кајсија - 200 g;
- ванила.
Подготовка
- Каснете го путерот со прав, ванила и жолчки.
- Додадете стопено чоколадо (130 гр.), Размахване.
- Промешајте во брашното и ступајте со шеќер (100 g) протеини.
- Печете бисквит на 170 степени 50 минути, исечете се на 2 колачи, импрегнирани со мешавина на confiture и коњак.
- Од остатокот од шеќерот и водата, сирупот се готви, се лади, чоколадо се става во неа, а тортата "Сахер" од Виена е покриена со глазура.
Чоколаден бисквит "Сахер"
Со текот на времето, класичната торта "Sacher" доби многу толкувања, од кои секоја импресионира со исклучителен вкус. Следниве е верзија на бисквит подготовка со излупени и сецкани бадеми, што му дава на десерт неспоредлив сатурација и деликатна исклучителна арома.
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- брашно - 150 гр;
- масло - 170 g;
- шеќер - 150 g;
- коњак - 1 суп.л-патки. лажица;
- темно чоколадо - 100 g;
- прашок за пециво - 2,5 кафени лажички;
- какао - 40 g;
- бадеми - 50 g;
- конфигурација и замрзнување - за 200 гр;
- ванила.
Подготовка
- Бришење на путер, додавајќи 50 грама шеќер, ванила, коњак, стопена чоколада и жолчки.
- Додајте ги бадемите со тесто со брашно, какао и прашок за пециво.
- Промешајте ги штити со шеќерни протеини, печете бисквит 1 час на 180 степени.
- Извадете ја чоколадната торта "Сахер", откако ги пропуштивте колачињата со бисквити со капут, покријте го производот со глазура.
Крем за торта Сахер
Автентичната чоколада "Sacher" не бара подготовка на било кој крем, а за импрегнација се користи само кајсија од кајсија. Меѓутоа, ако има неодолива желба да се дополни колачи со соодветен крем, можете да го подготвите користејќи ги препораките од овој рецепт.
Состојки:
- темно чоколадо - 300 g;
- силен црн чај - 270 ml.
Подготовка
- Запарвам топол чај.
- Додадете чоколада, промешајте.
- Ставете го садот во контејнер со мраз вода, победи се додека не се дебели и светли.
Глазура за торта "Сахер"
Понатамошни детали за тоа како да го декорите тортата "Sacher" со глазура и да ја подготвите правилно. Само црно чоколадо се користи како основна компонента. Глазура покрива врвот, страни на тортата и со вреќа за пециво го напише на површината на името на слаткарот, кој е автор на неверојатен десерт.
Состојки:
- чоколада - 300 g;
- шеќер - 150 g;
- вода - 150 ml.
Подготовка
- Измешајте ја водата и шеќерот, гответе го сирупот 2 минути.
- Извадете го садот од плочата, додајте го чоколадото, промешајте.
- Покријте го тортата "Sacher" со глазура откако ќе се излади и згусне.
Торта "Сахер" без шеќер
Следниот рецепт ќе биде од интерес за оние кои сакаат да научат како да направат торта "Sacher" дома без шеќер. Производот не е инфериорен во однос на вкусовите карактеристики на оригиналот, но истовремено има пониска калориска содржина. Во овој случај, треба да се грижите за присуството на џем или конфигурација на сорбитол.
Состојки:
- протеини - 4 ЕЕЗ.
- брашно - 150 гр;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- Стевиа - 1,5 лажици.
- какао - 20 g;
- чоколада без шеќер - 300 g;
- урда - 120 g;
- прашок за пециво - 2 лажици;
- вода - 6 суп.л-патки. лажици;
- бадеми - 60 g;
- џем - 200 g;
- какао путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- млеко - 4 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон - 0,5 лажици.
Подготовка
- Се топи 100 гр чоколада, се меша со топла вода, урда и путер.
- Додадете го брашното со какао, прашок за печење, лажица од стевиа и бадеми од земја.
- Промешајте во шлаг со верверички сок од лимон.
- Печете 40 минути на 180 степени, се лади, исечете, извалкајте со џем.
- Се топи чоколадо со какао путер, додадете ванила, стевиа, млеко.
- Покријте ја тортата за мрзнување без шеќер Сахер.
Торта "Сахер" во мултиваријат
За да го исполнат рецептот на "Захер" дома може лесно и лесно да се користи со помош на multivark. Чоколадниот бисквит е извонредно печен, додека останува мек, воздушен и сочен внатре, што има позитивен ефект врз карактеристиките на десертот. Глазурата традиционално се подготвува од темно чоколадо со сируп.
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- брашно - 150 гр;
- масло - 200 g;
- шеќер - 150 g;
- какао - 40 g;
- темно чоколадо - 100 g;
- прашок за пециво - 2 лажици;
- бадеми земјата - 50 g;
- мармалад и глазура - 200 g;
- ванилин.
Подготовка
- Исплакнете го маслото со шеќер, чоколада, жолчки.
- Додадете го брашното со какао, прашок за пециво, бадеми и ванилин.
- Промешајте ги штиците и префрлете го тестото во садот.
- Подгответе "Sacher" во multivark на "Печете" 60 минути, ладно, исечете.
- Ширење на колачи со џем, покријте го производот со глазура.
Колбас торта
Подгответе торта "Sacher" дома може да биде во посно верзија, за која треба малку да ги промените состојките на тестот. Крстите во овој случај се кревки и крајно е тешко да се сечат, па затоа е неопходно да се подели основата на брашното во 2 порции, од кои печете во различни форми 2 посно бисквити.
Состојки:
- брашно - 1,5 чаши;
- какао - 0,5 чаша;
- ванила - 0,5 кафени лажички;
- шеќер - 1,5 чаши;
- сода вратени - 1 кафена лажичка;
- топла вода - 1 стакло;
- растително масло - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- глазура - 300 гр.
Подготовка
- Измешајте шеќер, брашно, какао и сода.
- Истурете во вода и масло, измешајте и печете од основата 2 од тортата.
- Украсете посно "Sacher", размачкајте го колачот, а потоа покријте го производот со глазура.
Торта "Сахер" без брашно
Торта "Сахер", чијшто рецепт е прикажан подолу, се подготвува без учество на брашно, кое се заменува со скроб. Доколку сакате, тестото може да се додаде со вкус на ванила и додадете го прашокот за пециво за составот, што ќе го направи бисквитот на ариерот. Ако десертот е наменет за публика за возрасни, кон коњот се додава малку коњак.
Состојки:
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- скроб - 100 g;
- масло - 200 g;
- шеќер - 200 g;
- темно чоколадо - 150 g;
- џем од кајсија и чоколадо замрзнување - за 200 гр.
Подготовка
- Исплакнете го маслото со шеќер, додадете еден жолчка и стопено чоколадо, размахване.
- Промешајте во скроб, шлаг до белците.
- Печете бисквит на 170 степени 40-50 минути, се лади, се сече.
- Зафатете ги колачи со доверба, покријте го производот со глазура.
Малина "Сахер"
"Sacher" - рецепт дека во неконвенционалната изведба има уште повеќе обожаватели. Во овој случај, импрегнацијата на мармаладната џем се комбинира со чоколаден ганаш, а колачи се премачкуваат со чоколаден сируп за сок. Непогрешлив вкус на десертот што произлегува од тоа нема да остави никого рамнодушен.
Состојки:
- марципан - 170 гр;
- брашно - 40 g;
- какао - 70 g;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- шеќер - 230 g;
- какао грав - 40 g;
- масло - 40 g;
- крем со содржина на маст повеќе од 30% - 280 g;
- темно чоколадо - 200 g;
- коњак - 20 ml;
- Џем од малини - 150 g;
- желатин - 10 g.
Подготовка
- Дрвен марципан со жолчки, 50 грама шеќер и се стопи со путер какао зрна.
- Промешајте во брашно, 20 гр какао и шлаг со шеќер (50 грама) протеини.
- Печете на 180 степени бисквит, се лади, се сече на 3 дела.
- Џемот се меле низ сито, задебелена со половина дел од желатин.
- Во загреан крем (200 ml), чоколадото се раствора.
- Од 100 ml вода, 15 g какао и 50 g шеќер, сируп се варат, впие колачи.
- Собирање на торта, пониските и горните колачи се размачкани со ганахови и медиумски џем.
- Измешајте го кремот, остатокот од шеќерот и какаото, топлината, наместете го останатиот желатин.
- Наполнете ја ладената торта со торта.
Сахер со овошје
Рецептот за тортата "Sacher" дома, прикажан подолу, ќе ви овозможи да добиете повеќе сочни верзија на десерт со додавање парчиња овошје на меѓуслојниот слој меѓу колачињата. Совршено ја дополнуваат палетата на конзервирани праски, ананас, банана исечени или овошје, Бери парчиња од џем.
Состојки:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- брашно - 150 гр;
- масло - 140 g;
- шеќер - 150 g;
- темно чоколадо - 140 g;
- ванила - 1 нотка;
- парчиња овошје - 200 g;
- confiture - 200 g;
- глазура.
Подготовка
- Измешајте го путерот со шеќер и жолчки.
- Додајте стопено чоколадо, ванила, брашно.
- Печете бисквит на 180 степени, се лади, исечете.
- Подмачкајте ги колачи со доверба, дополнувајте со овошје.
- Покријте ја тортата со шлаг.
Торта "Сахер" од Јулија Висоцкаја
Добро познатиот телевизиски презентер Јулија Висоцкаја диверсифицираше рецептот за вкусната торта "Sacher", заменувајќи ја овошната импрегнација со крем базиран на бело чоколадо и подготвувајќи тесто со додавање на павлака, која ќе му даде на производот дополнителни белешки за вкус и ќе го направат десертот повеќе сочен, мек и тендер во текстурата.
Состојки:
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 160 g;
- масло - 140 g;
- шеќер - 2 чаши;
- темно чоколадо - 200 g;
- павлака - 1 стакло;
- Водата е топло - 6 суп.л-патки. лажици;
- кафе - 1 десерт лажица;
- прашок за пециво - 1,5 лажици.
- какао - 60 g;
- крем - 1 стакло;
- бело чоколадо - 200 g;
- глазура.
Подготовка
- Распуштајте го кафето во вода.
- Додај путер, чоколада, загревајте, мешајќи.
- Измешајте ја јајцето со шеќер, павлака и брашно со какао и прашок за пециво.
- Печете на 180 степени бисквит, се сече, крем со крем се стопи во бело чоколадо.
- Покријте го производот со замрзнување.