На празници, во денови на незаборавни настани, сакам да се задоволам со нешто вкусно. Сите слатки заби ги обожаваат бисквитните колачи, но не секој може да ги готви. Но, ова не е тешко.
Неколку тајни
- За да го направите вистинското тесто од бисквит дома, користете само свежи производи и јасно следете го рецептот. Отстапувањата се преполни со тежок, тежок тест, кој нема да се зголеми кога ќе се пече.
- Ние го избираме вистинското брашно - тоа мора да биде премиум степен и да се мелени од пченица од тврди сорти, инаку бисквитот нема да биде меки и лесни.
- Ние користиме само свежи големи пилешки јајца. Тие мора да бидат први или основни. Јајцата се земаат од фрижидерот непосредно пред да го измешаат тестото, толку повеќе се постудени, толку подобро ќе биде да ја камшикуваш пената, што го прави вистинскиот бисквит.
- Во првата фаза ги користиме сите уреди: миксер, мешалка, размахване, вилушка. Нашата задача - да добиеме силна пена кога ќе го камшикуваме протеинот, но потоа внимателно ги мешаме состојките со лажица или шпатула, инаку пената брзо ќе падне.
- Може да се пече бисквит во рерна, микробранова печка или мултиварк. Времето за готвење зависи од моделот на апаратот за домаќинство.
Бисквит
Прво, да разговараме за тоа како да направите бисквитно тесто со користење на минимум состојки. Така рецептот е буџет.
Состојки:
- Ванилин или ванилин шеќер - 1 пакет;
- брашно од пченица со цврсти сорти - 200-250 g;
- бел прочистен домашен шеќер - 1 чаша;
- јајце на пилешко - 4 парчиња;
- сол јодизиран или планински - 1 нотка;
- крем "селско" масло - 20 g.
Подготовка
Едноставно бисквитно тесто се подготвува во неколку фази. Ние ги разделуваме студените јајца во верверички и жолчки. Белите соли почнуваат да победуваат, постепено зголемувајќи ја брзината. Кога врвовите ќе престанат да паѓаат, додадете ванилин и во 4-5 приеми ќе го истураме шеќерот. Брзината на камшикување не се менува. Втората фаза - додадете жолчки. Ние треба да го сториме тоа брзо за да не го влошат тестото. Затоа, жолчки што ги воведуваме одеднаш, победивме уште една минута. Брашно квасец и додадете исто така - во неколку фази. Сега не размахване и нежно го ткајте во тестото со лажица или шпатула. Важно е да се направи ова брзо, но не се мешаме енергично, туку со меки, мазни движења. Ако сакате да направите тесто за чоколаден бисквит, додадете 2-3 лажици заедно со брашно. лажици квалитетни какао. Кога тестото е подготвено, подмастете го маслото со мувла и истурете го тестото во неа. Печете бисквит, во зависност од големината на обликот и количината на тестото - од 10 минути во рерната до 45 минути во мултиварк.
За адитиви
Рецептот за бисквитно тесто за торта е ист како и за пита, на пример, со јаболка или бобинки. Со цел да се пече вкусно јаболко пита , земаме 3 големи јаболка, кора од лушпата, отстрануваме јадро, се сече на мали коцки, се тркалаат во брашно и пред да го фрлат тестото во калап, додаваме парчиња јаболка на тестото. Тоа ќе биде многу вкусно, но времето за печење треба да се зголеми за 5-10 минути.