Павлака не одговара на сите колачи, бидејќи нејзината структура не е во состојба добро да ја одржува формата, но често се користи за да го импрегнира тортата. Со својата конзистентност, можете да експериментирате, на пример, да додадете агар-агар или желатин за да формирате желатинозна структура.
Како да направите кисела павлака?
За да направите крем од павлака меки, нежни и бархати, користете одредени трикови:
- За оваа конзистентност пожелно е да се земе домашна кисела павлака или производ од продавница, но со содржина на маснотии од не помалку од 30%.
- При изборот на кисела павлака, секогаш треба да се фокусирате на составот на производот и неговиот рок на траење.
- Павлака ќе биде побрзо и полесно да се победи, ако користите наместо шеќер испреплетен прав.
- Директно на камшикување, мора да го оладите кисела павлака. Ова ќе ја направи масата повеќе вискозна, но сепак нема да биде премногу дебела.
Крем за торта направена од кисела павлака и шеќер
Тоа е крајно едноставно да се направи павлака за бисквит врз основа на компоненти како што се кисела павлака и шеќер. За да се добие квалитетен производ, се препорачува да се отстрани вишокот на влага од главната состојка. За да го направите ова, мора да се стави во газа и да остане неколку часа, за да се исцеди вишокот на течност.
Состојки:
- павлака - 2 чаши;
- шеќер во прав - 4 лажици. л .;
- ванилин шеќер - 5 g.
Подготовка
- Пред ладење павлака во фрижидер.
- Со миксер, кисело павлака на дебела, дебела пена која добро се вклопува на коронатот.
- По додавањето на шеќер во прав и ванилин шеќер веднаш се мешаат сите состојки, по што павлаката може да се користи за импрегнација.
Павлака со желатин
Некои домаќинки преферираат да користат импрегнација, која има желатинозна конзистентност. Во овој случај, крем крем со желатин за торта ќе дојде до спасување. Оваа компонента се користи за време на ладењето и може малку да го промени вкусот. Тоа може да има различни сорти на бои, така што тортата ќе изгледа светла и заситена.
Состојки:
- павлака - 1 стакло;
- шеќер во прав - 4 лажици. л .;
- желатин - 1 лажиче.
Подготовка
- Потопете го желатин во 0,5 чаши зовриена вода и оставете да отече 15-30 минути. Потоа загрејте го, не доведувајте до вриење и изладете го.
- Претепа павлака со шеќер во прав и, без прекин на камшикување, постепено се става желатин.
- Киселост желатин е малку течност, подобро е да се користи за импрегнација на колачи без печење.
Крем-Пламбир на павлака - рецепт
Вкусот на сладолед може да се почувствува со обиде крем-крем на кисела павлака. Таквата импрегнација може да се користи за израмнување на колачи или за нивно мешање. Покрај тоа, може да стане и пополнување на капакот. Поради посебните квалитети на вкус, садовите со таква компонента се многу популарни кај децата.
Состојки:
- жолчки - 3 парчиња;
- шеќер - 130 g;
- ванилин шеќер - 10 g;
- брашно - 2 суп.л-патки. л .;
- павлака - 400 g;
- Путер - 200 гр.
Подготовка
- Одделете ги белците од жолчки, вториот претепа со миксер.
- Кога ќе добиете хомогена маса, додајте го вообичаениот и ванилин шеќер.
- Додадете брашно и добро се мешајте.
- Додајте кисела павлака и размахване до мазна и сјајна структура.
- Направете кисело месо, за кое водата во тенџере носи до вриење. Намалете ја масата во метална или стаклена чинија и гответе го во водена бања.
- Кремот постојано се меша 10-15 минути, сè додека не почне да се згусне.
- Путер и се мешаат со бели мешалки кои се избелат. Ставете го во кремот, фрижидерот пред употреба.
Крем за торта со кондензирано млеко и павлака
За импрегнација често се користи кисела павлака со кондензирано млеко за торта . Може да се користи и за пополнување на колачи. Има нежна и топена структура и ќе поднесе жалба на многу слатки заби. Доколку е потребно, може да внесете посебно згуснување или малку путер.
Состојки:
- павлака (20% масленост) - 200 ml;
- испарено млеко - 200 гр.
Подготовка
- Измешајте ја киселата павлака со миксер за да биде малку воздух.
- Конденс за да додадете во кисела павлака, победи се додека не се добие бујна маса.
- Можете да користите кисела павлака за мед или друг вид на торта.
Четкајте павлака
Леснотијата и вкусните квалитети се карактеризираат со кисела павлака за торта. За да не се задебели производството на кисело млеко, треба да земете кисела павлака со содржина на маснотии. Како резултат на тоа, ќе има одлична дебела импрегнација, која паѓа на колачи и не се шири. Доколку е потребно, можете да додадете скроб, тоа нема да го расипе вкусот, но малку ќе го здебели кремот.
Состојки:
- брашно - 2 суп.л-патки. л .;
- шеќер -120 g;
- пилешко јајце - 1 парче;
- путер - 200 g;
- павлака 30% - 300 g;
- Ванилен шеќер - 2 пакувања.
Подготовка
- Во шеќер, вози во јајце и победи се додека не се темели бела паста.
- Додадете брашно и павлака, загрејте ја смесата во водена бања, почекајте додека не се згусне.
- Отстранете ја топла маса од топлина, додадете 50 гр путер и ванилин шеќер, оставете да се излади.
- Останатото масло се омекнува во друга чинија, се става во маса и тепа.
- Можете да го користите павлака за палачинка торта или други видови на тенки колачи.
Крем од урда и павлака
Ненадмината вкус има крем за крем за сирење за торта. Покрај тоа, тоа често се користи за ролни, полнејќи ги со различни eclairs и кошеви. Многу домаќинки како оваа импрегнација за неговата едноставност и леснотија при готвењето. Варено сирење може да се зема со ниска и со висока содржина на масти.
Состојки:
- шеќер - 100 g;
- павлака - 500 гр;
- урда - 300 g;
- Ванилен шеќер - 1 кесичка.
Подготовка
- Претепа павлака со обичен и ванилин шеќер.
- Прикачете го збришаното сирење.
- Масата е добро претепана до бујна, дебела конзистентност.
Павлака и јогурт крем за торта
Ако сакате да добиете колачи со нежен лесен вкус, можете да го користите рецепт павлака, која вклучува јогурт. Неговата конзистентност не оди премногу дебела за да го поправи, можете да користите згуснувач. Јогуртот се препорачува да се земе природно, без присуство на дополнителни адитиви.
Состојки:
- дебел јогурт - 400 g;
- масна павлака - 300 гр;
- згуснувач - 2 кесички;
- Шеќер во прав - 120 g;
- ванилин.
Подготовка
- Да се победи оладена павлака со шеќер во прав околу 5 минути.
- Додадете ванилин, јогурт, згуснувач и размачкајте уште околу 5 минути.
- Подготвен да го стави кремот во фрижидер неколку часа.
Кисело масло
Екстремно дебела и бујна доаѓа крем од кисела павлака и путер за торта. Совршено може да се комбинира со мед колачи, цевки и корпи, исто така се користи за декорација на врвот на слатки. Вреди да се разгледа дека импрегнирањето е многу калорично, па затоа се препорачува внимателно да ја јадеме за луѓе кои се придржуваат до диета.
Состојки:
- путер - 150 g;
- Шеќер во прав - 150 g;
- павлака (20%) - 300 гр.
Подготовка
- Се меша омекнат путер за 3 минути, додадете шеќер во прав и кисела павлака.
- Масата е добро потресена додека не стане густа, бели, ќе се зголеми во волумен.
Маскарпоне крем и павлака
Идеалниот додаток за бисквитните колачи ќе биде дебела павлака, која вклучува маскарпон. Импрегнацијата може да ги декорира кошниците, тарлетите и капуките, со сигурност ќе ги држи. Со користење на дополнителна компонента, садовите стекнуваат неискажлив богат вкус.
Состојки:
- маскарпон - 250 g;
- павлака - 500 гр;
- Шеќер во прав - 200 g.
Подготовка
- Погоди го ладното павлака со шеќер до меки.
- Победете го маскарпонот до 10 секунди. Потоа додадете една лажица за кисела павлака.
- Измешајте го мешавината на мазност и хомогеност.
Павлака и банана крем
Можете да направите неверојатно оригинална кисела павлака за торта дома , ако вклучите во составот на компоненти кои можат да донесат различни вкусови. На пример, можете да додадете сецкани парчиња банана, оваа импрегнација ќе добие нежност, уникатна арома и ќе остане густа.
Состојки:
- павлака 30% - 0,5 л;
- шеќер - 1 чаша;
- банана - 2 парчиња.
Подготовка
- Измешајте го шеќерот со разладена павлака. Победете со миксер додека не се задебели и испратите во фрижидер.
- Измешајте ги излупените банани со мешалка. Додадете кисела павлака и повторно се мешајте со миксер.
- Кремот ќе биде дебел како желе.
Павлака крем за чоколада
Вљубениците во чоколадата ќе можат да подготват импрегнација, идеално прилагоден на нивниот вкус - оваа павлака со какао . За подобро растворање, шеќерот и какаовиот прав може да се потопат во мала количина на загреан млеко. Со помош на овој метод се добива повеќе хомогена структура без грутки.
Состојки:
- какао во прав - 3 суп.л-патки. л .;
- Шеќер во прав - 2-3 лажици. л .;
- павлака 20% - 250 ml.
Подготовка
- Измешајте го какаовиот прав со шеќерот во прав.
- Постепено додавајте кисела павлака на кафеавата маса и тријајте го темелно.