Желиото е редок гостин во секојдневното мени, а причината не е ни реткоста или високата цена на потребните состојки, туку времето што е потребно за готвење, но ако барате класична убава закуска на празнична маса, тогаш свинското јазик ќе се вклопи совршено. За навивачите на раскошни украси закуски, ова јадење исто така ќе стане Божји дар, бидејќи транспарентниот желе дава огромен простор за имагинација.
Истурање свински јазик - рецепт
Состојки:
- Свински јазик - 600 гр;
- кромид - 170 g;
- моркови - 120 g;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- грашок од црн пипер - 6-7 парчиња;
- желатин - 15 g;
- зеленчук и зелен грашок - за декорација.
Подготовка
Пред готвењето на жалениот јазик, мора да се исчисти, по правило, за таа цел прво се готви, а потоа се потопува во мраз вода. Подготвениот јазик заедно со ловел, бибер и парчиња зеленчук се става во тава и се истури со вода (околу 700 ml), потоа вријте барем еден и пол часа. Останатите супа мора да се филтрираат по готвењето, бидејќи транспарентноста на готовиот лад зависи од нејзината чистота. Бидејќи јазикот не содржи доволна количина на колаген за да може да се замрзне, течноста прво се лади на топол, а потоа се раствора во неа гранули од желатин.
Поставете платина јазик на дното на садот. На врвот, ставете ги зелените и грашокот, а потоа нежно пополнете сè со жолтено супа. Остави го jellied на ладно замрзнување.
Како да се прелива од свински јазик?
Состојки:
- Свински јазик - 520 g;
- кромид - 110 g;
- корења на еден куп магдонос;
- желатин - 15 g;
- моркови - 140 g;
- мешавина од пиперки (грашок) - 7-8 парчиња;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- јајца - 3 парчиња;
- зеленчук и зелен грашок - за декорација.
Подготовка
Пред да го подготвите јазикот на свињите, свиткајте го јазикот одделно од зеленчук и билки за 3 часа. На крајот на времето додадете корени на магдонос, ловор, моркови, кромид и мешавина на пиперки. Продолжете со готвење околу половина час, а потоа отстранете го јазикот и морковот, затегнете ја супата. Изладете се до топла, супа измешана со желатин додека таа целосно не се раствори. Фигуративно парче варени моркови. Јајцата и јазикот се делат на плочи и се ставаат во служење. Украсете со зеленчук и грашок. Истурете го садот со супа и оставете го на студ додека не замрзне.