Рајс и свинско месо - производи доста хармонично комбинирани. Различни рецепти за јадења со неопходното присуство на свинско месо и ориз се наоѓаат во кулинарните традиции на многу земји и народи. Се разбира, потребни се други состојки, тие се различни во специфични јадења, тие можат да бидат зеленчук, понекогаш овошје (вклучувајќи сушено овошје), миризливи билки и разни зачини.
Можете да готвите ориз со свинско месо и зеленчук на многу поинаков начин, на пример, некомплициран рецепт од општите балкански кулинарски традиции.
Рајс рецепт со свинско месо
Состојки:
- свинско месо не е премногу масно (шунка, скапула, вратот) - околу 600 гр;
- ориз - околу 300 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- слатка пиперка со различни бои или црвена - 2 парчиња;
- Зачини за земјата - според вашиот вкус (може да се користат подготвени миксови);
- земјата пиперка 1-2 лажиче;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- лук - 3-5 дентикул;
- свежи свежи билки (магдонос, босилек, коријандер и други, но не копра);
- растително масло.
Подготовка
Во посебна чинија, истурете го оризот со врела вода, по 10 минути, исцедете ја водата и исплакнете го оризот темелно со ладна вода. Готвење е најдобро во казан со котел или дебел ѕид, а длабокото тава ќе се спушти.
Скршете ја плунко сецкан кромид со растително масло додека не се смени средната нијанса. Додадете месо, исечете ги на мали парчиња (како пилап или малку поголем). Намалете го топлината и стврднејте ги сите заедно под капакот околу 30 минути, повремено мешајќи и додавање на вода, доколку е потребно. Додадете слатка пиперка, доматно паста, папрака, зачини и измиен ориз. Малку мрсна. Наполнете ги сите со вода, така што се преклопува со 1-1.5 прсти. Измешајте само еднаш, не повеќе.
Покријте го капакот и гответе на тивок оган додека не го подготвите, односно додека течноста испари (за оваа намена добро е да се направи во оризот и да се стават во нив парчиња лук, исто како кога се пие пилаф). Веќе подготвен свинско месо со ориз може да се чува во топла рерна без капаче за уште 20 минути на најниска температура - така вкусот на ова јадење ќе стане уште поинтересно.
Ако извадите од составот на овој сад доматно паста (или, можеби, црвен слатка пиперка, сепак, бибер не е задолжително), можете да додадете парчиња свежи дуња и разни сушени плодови малку по малку (суво грозје, сливи , суви кајсии). Суво овошје, се разбира, прво треба да се парат во вода што врие и да ги отстрани сливи од сливи. Рајс со свинско месо, дуња и сушено овошје, исто така, е многу вкусно.
Од пијалоци до овие јадења можете да служите лесни вина (маса или силна), ракија или палинка.