Што друго може толку да се прошири на садот, како не на сос? Зачинета, кремаста, солена или кисела, на садот ќе му даде нов вкус и ефективно ќе ги зацрта веќе достапните. Најдоброто пријателство со сосови го донесоа риби и јадења од него, кои поради нивниот деликатен вкус совршено се совпаѓаат со повеќето варијанти на овој додаток. Патем, неодамна ни кажавме како да готвиме крем сос за риби .
Подготвувањето на сос од риба, според било кој од рецептите понудени од нас, не носи многу напор или време, но секогаш ќе биде корисно да се трансформира вкусот на готвеното јадење.
Сос од калинки за риба
Ако имате некои сочни нарчиња кои лежат наоколу, за кои не можете да најдете апликација, подгответе мирисна азербејџански сос за месо и риба - narcharab. За да го создадете, секако не ви се потребни никакви надворешни состојки, освен главната.
Значи земете 3-4 големи калинки и исчистете ги зрнцата од нив. Заспиваме во чашата или чуварот, го ставаме на оган и започнуваме да го разгоруваме со дрвена лажица, или здроби додека сокот не почне да се разделува и пченката не се претвора во бела боја. Топлата маса се пренесува на сито, кое е поставено на врвот на секој длабок контејнер. Mnem и Бришење на нар на масата додека не се притисне сите сок. Сувата торта е исфрлена, а сокот повторно се става на шпоретот и се готви до густа, наршараб треба да ја добие конзистентноста на масна павлака. Готвениот сос може да се солени за вкус и да служи за риба или месо.
Лимонски сос за рибаЛимонните сосови традиционално се подготвуваат на мрсна основа и служат како додатоци на суви бели риби.
Состојки:
- сок од лимон - ½ ст.
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 1 парче;
- брашно - 1 кафена лажичка;
- вода, или супа - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- оригано - по вкус.
Подготовка
Лукот е завиткан во фолија и печен во рерната додека не се меки (20-25 минути на 180 степени). Полудената лук пулпа се стега од дезиците во тава со топено путер и се меша до хомогена. Додадете го брашното на садот за садот и измешајте го понатаму. Штом таа почна да се здобијат со златна боја - истурете сок од лимон и 3-4 ст. една лажица вода или супа. Гответе го сосот до густа и зачинете со сол, бибер и сушен оригано.
Сос од брусница за риба
Состојки:
- свежа брусница - 150 гр;
- лимон - ½ парчиња.
- мед - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- вар - ½ парчиња;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Во тенџере истурете чаша вода и мед, гответе ја смесата додека не вриете и не положијте брусница. Гответе го сосот додека не се омекнат бобинки и сок со ½ лимон и вар. Не заборавајте за кора од цитрус: со цел да го направите сосот од боровинки за риба да мирисате повеќе, додадете малку рендано кора од вар и лимон.
Гответе го сосот, стегајќи ги брусниците 10-15 минути, по што го филтрирајте низ сито и сервирајте го на масата. Ако таков рецепт не ви одговара, тогаш имаме варијанта на сос од брусница за месо .
Ѓумбир сос за риба
Состојки:
- суво бело вино - ¼ век;
- соја сос - 2 лажици. лажици;
- масло од сусам - 2 лажици;
- сок од вар - 1 кафена лажичка;
- зелен кромид - 3 пердуви;
- корен на ѓумбир (сецкани) - 1 кафена лажичка;
- лук - 1 каранфилче;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Суво вино, сос, сок од лимон и путер се мешаат до хомогена. Додадете го зелениот кромид, рендан ѓумбир и сецкан лук, сол и бибер по вкус. Сос со ѓумбир за риби може да се сервира или одделно во сад за садови или се користи како маринада за време на готвењето.
Зелен риба сос
Состојки:
- маслиново масло - 2/3 од производот;
- бело вино - 2/3;
- бело вино оцет - 2 лажици. лажици;
- магдонос - ½ зрак;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 4 чешниња;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Маслиново масло, вино, оцет, магдонос, кромид, лук и зачини се ставаат во мешалка и се тепаат до хомогена. Измешајте ја мешавината во тенџере и ставете ја на оган, доведете ја до светлина и истурете ја во садовите. Послужете го зелениот сос на готов риба или чорба во него директно филето.