Издувам со џем

Парчиња со џем ќе вкусат на сите, што е многу важно, особено ако ги повикувате гостите на вечерен чај. Рецептот за лиснато тесто со џем од готов тестото е исклучително едноставен: одмрзнете го тестото, завиткајте го џемот во тесто, подмачкајте ја површината со тепан јајце и печете според инструкциите на пакувањето.

Но, решивме да не одиме на лесен начин, туку да ви кажам за тоа како да направите измешан џем на домашно лиснато тесто . Работата ќе треба повеќе, но на крајот, изненадувањето од вашето ремек-дело ќе се зголеми пропорционално на потрошените сили.


Како да се подготват изгореници со џем од јаболка?

Состојки:

За тестот:

За полнење:

Подготовка

3 ½ чаши брашно се пресекуваат во длабок сад и се мешаат со парчиња ладен путер (земаме половина од вкупната количина на масло во рецептот). Тоа е тешко да го направите со рацете, па користете процесор за храна, или пар ножеви за овој случај. Веднаш штом трошката е формирана од брашно и масло, во неа се става вода измешана со сол. Водата треба да се истури по порции, без да престане да го мачка тестото. Завршеното тесто ќе биде многу густо и апсолутно не е лепливо. Сега тестото може да се свитка во топка и завиткано во филм, а потоа се става во фрижидер 30-40 минути.

Сега ќе се занимаваме со остатоците од путер: мора да се меша со брашно, а исто така да се става во фрижидер 30 минути. Го фрламе тестото од фрижидерот и извади го на плочка со прашина во квадрат со страна од 30 см. Исто така ја земаме топката од масло од фрижидерот и се тркаламе со иста големина. Насловот на маслото го ставаме на врвот на слојот од тестото на начин на ромб, т.е. така што рабовите на слојот од маслото посочуваат на страните на слојот од тестото. Започнете вртење на рабовите на тестото додека не се сретнат во центарот. Ние се свртиме тесто и се тркалаат во правоаголник 50х25 см.

Свртете ја долната и горната третина од правоаголникот преклопувајќи се, четвртина од тестото на десната, исто така, се свртуваат и повторно се тркалаат. Повторете го горенаведените две постапки наизменично двојно повеќе. Ако тестото почне да се лепи и леплива - испратете го во фрижидер 15 минути. Подготвено тесто завиткано во плико и лади, потоа се стркала и се сече на плоштадите. Во центарот на секој плоштад, ставете ја лажичката од џем од јаболка , исклучете го и мазирајте ја јајце. Печете ги пефлите на 190 степени до бланширање.