Со марципан се подразбира бадемината маса, добиена со мешање во одредени пропорции на орев од орев, шеќер или фруктоза во прав или мед. Пластичноста на овој производ овозможува да се користи за украсување колачи и правење слатки, но неверојатен вкус и оригиналност за употреба како полнење при подготовка на домашна колачи.
Потоа, ќе ви кажам како брзо и едноставно да готвите густиот марципан за колачи дома, а исто така ќе понудиме и рецепт за полнење за бухти или кроасани .
Марципан со мед за колачи - рецепт за готвење дома
Состојки:
- бадеми - 520 g;
- Шеќер во прав - 420 g;
- течен мед -110 g;
- Суштината на бадемот - 2-3 капки;
- бои (ако е потребно);
- млеко - 240 ml.
Подготовка
Подготвувајќи дома марципан за овој рецепт, ние прво ќе ги ослободиме бадемите од школка. За да го направите ова, ставете ги бадемите во сад или тенџере, истурете вода што врие, гответе една или две минути, а потоа фрлете го назад во сито и по ладењето лесно се чисти. Сега ги миеме излупените бадеми под проточна вода, нека го исцеди и малку се исуши на сува тава. Не дозволувајте да печете ореви, а ние само да ги исушиме.
Сега ставете ги бадемите во контејнерот на блендер и мелете го со пире текстура, потоа додадете мед и шеќер во прав. На сметка на второто, ние ја постигнуваме потребната масовна густина, така што може да биде погодно валани и се користи за да се подготват фигури за тортата. Ако е пожелно и неопходно, масата на марципан може да се затемни со додавање на боја на саканата боја за време на процесот на мешање.
Подготвени од овој рецепт, марципан може да се користи не само за украсување на колачи. Тоа ќе го направи неверојатно вкусно домашно слатко, ако ја намалите валаната маса на еднакви делови, покријте ги со стопено чоколадо или друга глазура и оставете го да замрзне.
Марципан - рецепт дома со сируп за бухти
Состојки:
- бадеми - 220 гр;
- гранулиран шеќер - 160 g;
- вода - 90 ml.
Подготовка
Подготвената марципанска паста според овој рецепт е идеална за правење бухти со марципан или кроасани.
За почеток, како и во претходната верзија, ги ослободуваме бадемите од школки со ставање во врела вода и вриење неколку минути. По ладењето, кожата лесно се одвојува и бадемите се чистат. Сега ставете ги излупените ореви во контејнерот на блендер заедно со шеќерот и мелете ги во многу мали трошки. Сега ја ставаме примената маса во тенџере, додаваме вода, ставаме на шпорет за умерен оган и готваме до испарување на вишокот на влага и посакуваното задебелување на полнењето. Во некои случаи, повеќе густа текстура се користи за да се направи печење со марципан, додека во други тоа е повеќе течност.