Производството на кисело млеко бифилифе е развиено повеќе од 20 години. Научниците се обиделе да создадат производ кој би ги комбинирал својствата на разни млечни производи. За таа цел беа земени 5 главни типови на бифидобактерии за зреење на млекото. Како резултат на тоа, кефирот доби прекрасно име - бифилиф, тоа е живот од бифидобактерии.
Состав на бифилифе
За да се добие бифилајфа, се користеле такви бактерии: Б. bifidum, B..longum, B.breve, B.infantis, B.adolescentis. Секој од нив има свои корисни својства, но во комплекс тие стануваат уште поактивни.
Покрај бактериите, производот вклучува лактулоза, витамини, маснотии од 1 до 3%, а околу 3% се протеини. Благодарение на овој состав, производот е хранлив и вкусен. Изгледа изгледа како кефир.
Корисни својства бифилиф
Употребата на бифилифе зависи од содржината на бифидобактериите. Тие му даваат на производот такви корисни својства:
- цревната микрофлора се обновува ако е нарушена од неисхранетоста, болестите, влијанието на антибиотиците и другите лекови;
- ја подобрува работата на гастроинтестиналниот тракт;
- ја зголемува апсорпцијата на витамини и други хранливи материи;
- ја зголемува имунолошката одбрана на телото;
- забрзување на заздравувањето кај цревните и вирусни заболувања;
- превентивно одржување на кардиоваскуларните заболувања.
Придобивките и штетите на бифилифето се проучуваат доста добро, па научниците смело изјавуваат дека овој кисело млеко треба да го консумираат сите, ако не постои нетолерантност кон млечните производи. Децата може да добијат бифилиф со три години. За деца постојат посебни форми на ослободување на бифилифе - со адитиви, овошје и бери, сирупи, џем, џем.
Загубата на бифилифе може да се манифестира во индивидуалната нетолеранција на производот, па затоа за првпат треба да се обиде со претпазливост.