Традиционалниот гулаш е варен во котел или тенџере, но ако имате мултиваркер, можете безбедно да го користите овој прекрасен апарат за домаќинство. Се согласувам, многу е полесно да се готви гулаш од говедско месо во мултивазијата отколку да стоите над котел, особено во лето, кога е многу жешко на улица, а станот не е поладен.
Важно е да се избере вистинското месо. Се разбира, оптимално е да се готви гулаш од телешко месо, а говедското е соодветно. Главната работа е да се купи месо од едно младо животно - не канелени, но богато црвено, бојата на масното е нужно бела, не крем, розова или жолта. Свежината на месото лесно се проверува - видете колку брзо и лесно месото извира кога ќе се притисне со прст. Гулаш е обично избран месо: месо од задниот дел на животното или задната нога. Се разбира, со тоа што треба да се намали филмот, добро исплакнете и исушете со салфетка, а потоа се сече на делови.
Подготви гулаш во две верзии: како прво јадење може да се подготви зачинета супа од гулаш, а втората обично служи гулаш со дебел, заситен сос. Најдобро е да послужите со еден зеленчук: компири, домати, модри патлиџани, пиперки или каша или тестенини - во секој случај, тоа е негување и корист, бидејќи го зголемува хемоглобинот и го обезбедува телото со протеини, железо, магнезиум и други микроелементи.
Ви кажувам како да готви гулаш од говедско месо со сос во мултивард. Ќе се готвиме во две фази.
Говедски гулаш со сос во мултивард
Состојки:
- парчиња говедско месо - 1 кг;
- Свежо пиперка мирисна - по вкус;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- масти свинско или стопена маст - 50 g;
- домати зрели - 5-6 парчиња;
- папрака во прав - 2 суп.л-патки. лажици со слајд;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол - 2-3 нотка;
- супа (тоа е подобро од месо , но тоа е можно и зеленчук) - 0,5 ул.
Подготовка
Излупете го кромидот и исечете ги во мали коцки. Ако употребуваме маснотии, ние го замрзнуваме и го намалуваме како што е можно помало. Значи, во својство на multivarka ние ставаме маснотии и вклучете го режимот "пржење". Кога маснотијата се удави (ако користите стопена маст, само чекајте да се топи и да стане топло), ставете парчиња месо и кромид. Фрај, мешајќи, 10 минути. Во меѓувреме, доматите се бланшираат во вода што врие, се олупи, се фаќаме со блендер или го нанесуваме на ренде. Излегува дебела маса - ја додаваме во садот. Потоа ги испраќаме сите зачини, потоа го поставиме режимот "калење" и го подготвуваме голубиот гулаш во multivark 1 час (се разбира, капакот треба да се затвори). Потоа се става во супа и остава уште 40-50 минути. Излегува вкусно јадење со многу мирисна, дебела сос.
За да направите голус гулаш со кисела павлака во мултивард, правиме се што е исто, но за 5-7 минути додека не се подготви додадете кисела павлака (500 гр до наведените пропорции). Не секој сака комбинација од домати и кисела павлака. Во овој случај, ние ги исклучуваме доматите од процесот на готвење, истурете во супа (околу 700 ml), а на крајот се додава павлака. Ова е задолжителна состојба, бидејќи павлаката не го толерира пролонгираниот термички третман.
Говеда гулаш со компири во мултиваријат
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- месо супа - 1 l;
- кромид - 2-3 парчиња;
- прашка од папрака - 2-3 суп.л-патки. лажици;
- Рафинирано растително масло од рафинирано растително масло без мирис - 70 ml;
- компири - 10-12 клубени;
- зачини - по вкус;
- сол - 2-3 нотка.
Подготовка
Првата фаза ќе биде иста: исечете го кромидот фино, подгответе го месото, излупете го компирот и исечете ги. Во резервоарот, го загреваме маслото и 5-7 минути пржете го месото. Потоа додадете кромид и пиперка, 1/3 од супата и ќе го изгаснеме 1 час и 20 минути.
Следната фаза - поставување на компири, сол и зачини, додаваме супа, оставаме да се подготвиме уште половина час.
Истиот алгоритам за правење голус гулаш со печурки во мултивитар, наместо користење на компири, се користат печурки, но за супа треба помалку - околу 400 ml.