Еден од највкусните и практични парчиња од свежи домати се доматите во сопствениот сок. Ова е и одлична независна закуска, и основа на различни сосови и други јадења. За тоа како да се направи таква подготовка дома, ќе ви кажам подоцна во нашиот материјал.
Конзервирани излупени домати во сопствениот сок без оцет
Состојки:
Пресметка на три литарски конзерви:
- средни еластични домати - 1,7-2 кг;
- месести зрели домати - 2 кг;
- камен со сол без јодирање - 20 g;
- гранулиран шеќер - 20 гр.
Подготовка
Оние домати кои ќе бидат конзервирани целосно избираат еластични, со густо месо и мали по големина. Идеално, ќе им одговараат на доматите од вид "Сливка", "Буденовска" и слично. Мое овошје, да додадете во сад и истурете седум минути со врела вода. После тоа, се тркалаат домати со ладна вода и нежно излупете ја кожата. Сега ги ставаме излупените примероци во лименки и продолжиме да ја подготвуваме доматната база за истурање. За таа цел, зрели, дури и презрени домати. Можете исто така да користите овошје со кршен буриња и не-стоковни изглед. Таквите на пазарот може да се купат со пониска цена и добро е да се заштеди на неа. Сега ги поминуваме преку соковник или вриеме и мелеме низ цедилка, одвојувајќи ја пулпата и сокот од семето и кожите.
Сега добиената база на домати за истурање на солење, додадете шеќер, гответе околу пет минути и ставете лименки со излупени домати. Ние ги покриваме садовите со метални капи и ставете стерилизирани во сад со врела вода, потопувајќи ги во неа на закачалки. Петнаесет минути подоцна, ги покриваме капаците, превртете ги конзервите наопаку и, по ладењето, преместете го во магацинот за складирање.
Како да се готват домати во сопствениот сок со доматна паста?
Состојки:
Пресметка на три литарски конзерви:
- средни еластични домати - 1,7-2 кг;
- доматна паста - 360 g;
- вода филтрирана - 2 l;
- средно ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- бибер мирисна (грашок) - 6 парчиња;
- лук заби - 6-9 парчиња;
- копра - по вкус;
- оцет суштина - 1,5 лажиче.
- камен со сол без јодирање - 25-30 g;
- гранулиран шеќер - 25-30 g.
Подготовка
Во овој случај, како томато пополнување, ние ќе го користиме домати паста. Растворете го производот во сунѓер од прочистена вода и ставете го садот на шпоретот. Загрејте ја содржината пет минути, по што додаваме сол и шеќер, фрлајте грашок од слатки пиперки и заливни листови и варете уште пет минути.
Во тоа време, на дното на претходно стерилизирани тегли лежиме два или три излупени лук заби и неколку коприва од копра, пополнете ги контејнерите со измиени домати, исечете ја во половина литар кафена лажичка од оцетна суша и наполнете ја со варен доматен сос. Стерилизирајте конзервите со домати пет минути во врела вода, по што ги покриваме капаците и оставете работното парче да се излади во обратна форма, пред да го испратите до складиштето во оставата.
Домати парчиња во сопствениот сок за зима без оцет
Состојки:
Пресметка на шест полулитарски лименки:
- домати - околу 2 кг;
- сок од домати - околу 2,5-3 л;
- камен со сол без јодирање - 25-30 g;
- гранулиран шеќер - 60 гр.
Подготовка
Ако имате само големи домати, тоа не значи дека треба да ја напуштите идејата да ги подготвите во својот сок. Овој рецепт претпоставува конзервирање на домати лобули. За да го направите ова, ние ги исечеме измиените плодови во четири, шест или осум лобули и ги ставаме во тегли. Подгответе исто така потребното количество сок од домати, доведете го до вриење, додадете сол и шеќер и промешајте додека сите кристали не се растворат. Извадиме база на домати на контејнерите со парчиња домати, ги покриваме садовите со капаци, ги потопуваме на рамениците во сад со врела вода и стерилизирајте околу триесет минути. После тоа, ние ги затвораме работните парчиња цврсто и им дозволуваме да се оладат.