Комбинацијата на домати, босилек и лук не е нова и се користи за приготвување на разни јадења, создавајќи навистина кулинарски ремек-дела. Предлагаме да користиме таков состав во празни места за зимата, што ќе даде не помалку впечатлив резултат.
Сушени домати со босилек и лук за зима
Состојки:
- свежи домати - 1,6 кг;
- лимонски босилек - 2-3 sprigs;
- сол камен не йодизиран - неколку изклинвам;
- Оригано или други билки за избор - изклинвам;
- каранфилче лук - 2-3 парчиња;
- балсамински оцет - 10 ml;
- маслиново масло без вкус - 2/3 чаша.
Подготовка
Со варени сушени домати со босилек и лук, не само што ќе можете да уживате во божествениот вкус на ужитокот што сте го примиле, туку и да се обезбедиме со мирисна масло, потопено со миризливи ароми на придружните состојки, ќе стане неопходен облекување за салати.
За сушење, избираме средни свежи домати од месести сорти со минимална соковина. Исечете го овошјето на половина или четвртини и извадете го месото со семе ако е потребно (ако е премногу водено).
Ние ги исцртуваме деловите на пергамент, пресечени со пергаментното сечење, ги спуштаме, додаваме малку сол и ги зачинуваме со оригано или други ароматични суви билки по сопствен вкус. Телешкото домат може да се користи и во електричната фен и во рерната. Температурата треба да се одржува на 100 степени, а вратата на рерната се држи малку подотворена. Во зависност од сочноста на овошјето, сушењето (сушењето) на доматите може да потрае од три до шест часа.
По ладењето, сувите домати се ставаат во стерилизирана сува тегла, наизменично сецкани лисја од лимон и лимон. Пополнете ги состојките со маслиново масло без мирис, додадете и балсамичен оцет, затворете го капакот со капак и ставете го за инфузија и складирање на полицата на фрижидерот. За да се користи, сушени домати со босилек и лук ќе бидат подготвени за неколку недели.
Свежо солени домати со лук и босилек за зимата
Состојки:
- домати - 1,7 кг;
- вода 1,9 литри;
- босилек - 145 g;
- кромид - 70 g;
- ловоров лист - 1-2 парчиња;
- миризливи бибер (грашок) - 3-4 парчиња;
- сол, без јодирање - 40 g;
- гранулиран шеќер - 15 g;
- чешниња лук - 3-4 ЕЕЗ.
Подготовка
За солење домати ни е потребен емајлиран сад или стаклена тегли со соодветна големина. Доматите треба да се мијат под проточна вода, а лупите и лукот треба да се исчистат и да се исечат на прстени и плочи, соодветно.
Василичните гранчиња исплакнете и се шират на пешкир. Сега ги ставаме доматите во салата за сол, ги менуваме слоевите со кромид, лук и босилек, а потоа додајте го лаврот, грашок од црн пипер мирисна и истурете ја салатата, подготвена со растворање во воден камен без јодирана сол и гранулиран шеќер. Ако солењето е направено во тенџере, покријте го доматите со чинија, малку помала во дијаметар, и инсталирајте го товарот на него.
По три дена престој на домати во саламура во собни услови, ги преместуваме на полицата на фрижидерот за понатамошно складирање.
Зелени домати маринирани со босилек и лук
Состојки:
- зелени домати - 950 g;
- чешниња лук - 6-8 парчиња;
- вода - 0,8 l;
- босилек - 55 g;
- пипер зачинет - 1 под;
- ловоров лист - 1-2 парчиња;
- слатка пиперка (грашок) - 8 парчиња;
- сол камен без јодирање - 35 g;
- гранулиран шеќер - 80 g;
- маса оцет - 95 ml;
- чешниња лук - 3-4 ЕЕЗ.
Подготовка
За маринирање ги миеме зелените домати и ги пресекуваме во четири или осум лобули. Ние ги чистиме и исекуваме големи лук заби, и подножја на топли бибер прстени. Ние, исто така, рафинирање босилек гранчиња.
На дното од секоја чиста тегла лепевме малку босилек и лук, фрламе грашок од слатко-миризлив пипер и прстен на зачинета, потоа ги поставуваме лојните зелени домати наизменично наизменично со парчиња лук и босилек од босилек.
Од водата, сол, шеќер и оцет, гответе маринадата, додавајќи го заливот на заливот, варете го неколку минути, по што истурете тегли со домати. Потоа покриваме со капи и стерилизирани во сад со врела вода дваесет минути. Сега ги затвораме капаците, оставаме теглите да се изладат и да ги преместат во складиште за други заготовки.