Долма во лист од грозје е рецепт што може да ги изненади сите оние кои вкусат чинија за прв пат. Всушност, тие се исти полнети зелки, но како основа за полнење, се користат млади листови од грозје наместо зелка. Вкусот на таквата храна добива пријатна киселина и е понежен отколку кај аналози на зелка.
Како да се готви долма?
Подготовката на dolma во лисјата од грозје е елементарна, и ако имате потврден рецепт со соодветни препораки, секој може да ја јаде.
- Изберете млади листови од грозје од правилна форма без оштетување или дамки исплакнете ги под млаз вода.
- Оставете ги листовите неколку минути во вода што врие, оставете да се исцедат и да се изладат.
- Можете да ги користите не само свежи, но исто така и кисела лисја за да направите долма.
- Зелените парчиња се полнети со мелено месо полнети со кромид. Рецептот за млеко за долма често се надополнува со ориз, поретко - булгур или зеленчук.
- Просторите се истураат со супа или вода, притиснати со плоча и тежина, така што ролните не се одвиваат, и тие се разгорува околу еден час.
Долма од свежи листови од грозје - рецепт
Аппетитната долна овца во лисјата од грозје ќе ви овозможи да уживате во вкусот, што е близу до автентичната верзија на садот. За сокот, меленото месо или путерот се додаваат во кутијата. Свежа нане може да се замени со нотка на исушен, и наместо вода се користи за истурање супа.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- јагнешко - 0,5 кг;
- Kurdyuk - 150 g;
- ориз - 80 g;
- кромид - 2 парчиња;
- коријандер, коприва и нане - 0,5 туш секоја;
- сол, бибер, вода.
Подготовка
- Остава зоврие 3-5 минути.
- Извртување на овчо месо во мелница за месо, масти, кромид.
- Додадете зеленчук, измив ориз, сол, бибер.
- Од лисјата и пополнување пополнете коверти, ги стави во котел со големи листови од грозје.
- Се прелива содржината на солената вода за да се покрие, притиснете го товарот и чорбата за 1 час.
Како да се готви долма од кисели листови од грозје?
Лисјата на грозје за долма може да се земат кисела. Крајните карактеристики на вкусот на садот во овој случај не се инфериорни во однос на она што е подготвено од свеж производ. Зачуваниот зеленчук треба да се натопи во врела вода 5-7 минути, по што треба да се исуши. За полнење е можно да се земе фармите од секое месо.
Состојки:
- кисела лисја - 45-50 парчиња;
- фармерки - 0,5 кг;
- масло - 70 g;
- ориз - 80 g;
- кромид - 2-3 парчиња;
- зира - краен случај;
- зеленчук - 1 куп;
- супа - 0,5 л;
- сол, бибер.
Подготовка
- Подгответе и исушете ги лисјата.
- Измешајте го мелено месо со кромид и билки.
- Оризот се варат 3 минути, се мијат, се мешаат во полнењето.
- Наполнете го капачето, завиткан во лисја.
- Заготовките се ставаат во сад, се постават на дното со листови, се прелива супа, се подготвуваат за 1 час.
Зеленчук dolma
Долма во лист од грозје, чијшто рецепт ќе биде прикажан подолу, се подготвува со зеленчук и не содржи месо и други сточни производи. Благодарение на ова јадење можете слободно да го вклучите во посно или вегетаријанско мени. Исхрана ќе се додаде во полнењето на оризот.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- моркови и кромид - 1 ЕЕЗ.
- домати - 3-4 парчиња;
- ориз - 0,5 чаша;
- модар патлиџан - 2 парчиња;
- зира - краен случај;
- зеленчук - 1 куп;
- супа од зеленчук - 1 л;
- сол, бибер, босилек, зачини, растително масло.
Подготовка
- Рајс се вари 10 минути, изми.
- Поминете го кромидот со моркови.
- Додадете ситни модри патлиџани и домати, пржете на 2 минути.
- Зачинете ја масата по вкус, додадете зеленчук.
- Листовите се варат 3 минути, исполнети со зеленчук и ориз, свиткани со плико.
- Истурете голот во тенџере со супа.
- По 40 минути на полнење, зеленчукот dolma ќе биде подготвен.
Говеда долна - рецепт
По класичната верзија со овчокот, најпопуларна е Долма со говедско месо. Садот е хармоничен и балансиран по вкус, хранлив и ароматичен. Кога ќе му служите може да се надополни со остар или деликатен сос од домати, кисела павлака или сос на неговата база со додавање на лук, ореви, зеленчук.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- кромид - 3 парчиња;
- говедско месо - 600 g;
- ориз - 0,5 чаша;
- Цир и куркума - на нотка;
- зеленчук - 1 куп;
- супа - 1 л;
- сол, бибер, масло.
Подготовка
- Мелење говедско, се меша со кромид, билки и зачини.
- Додајте малку масло за полнење.
- Вари лисја за 3-5 минути, се полнат со полнење, се свитка со коверти, кои се густо наредени на слој од лисја во тенџере.
- Пополнете ги сите со супа и чорба за 1 час.
Долма од Турција месо
Долма во лист од грозје, едноставен рецепт кој ќе биде претставен во препораките подолу, се подготвува од Турција. Наместо ориз во овој случај, се користи couscous, а зачината мешавина се дополнува со свеж тартуон и сушен оригано. Bouillon е по можност закиселена со вкус со сок од лимон и додадете малку масло.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- кромид - 1 парче;
- Турција - 800 g;
- couscous - 180 g;
- Орегано и тархун - по 2 кафени лажички;
- супа - 1 л;
- сол, бибер, сок од лимон, путер.
Подготовка
- Мелење филети и кромид во мелење месо.
- Додадете кусур, оригано, тарагон, сол, црн пипер.
- Подгответе ги листовите, пополнете ги со полнење, формирајте коверти, кои се поставени во сад со лисја на дното.
- Супа podsalivayut, додадете сок од лимон и путер, истури во заготовки.
- По еден час гаснење, долма од Турција е подготвена да служи.
Долма од пилешко месо - рецепт
Друга исхрана верзија на оригиналниот деликатес е долма со пилешко фармерство. Јадењето совршено го задоволува гладот без додавање на повеќе килограми, а истовремено ќе ги забавува рецепторите на вкусот на љубовниците за да вкусат вкусни и апетитни. Повеќе заситени вкусови на храната ќе бидат ако ги извадите производите во сок од домати.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- кромид - 2 парчиња;
- мелено пилешко - 600 гр;
- ориз - 100 g;
- зелен кромид и зеленчук - 1 зрак;
- сок од домати - 400 ml;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Измешајте го мелено месо со кромид, билки и варен се додека не се подготви со ориз.
- Зачинете ја масата, пополнете ја плочката со варени лисја за 5 минути.
- Преклопете ги заготовките со коверти, ставете ги цврсто во тенџере, истурете во зачинат домат.
- Исушете ја садот за 1 час.
Долма со булгур и мелено месо
Следниот рецепт за dolma на листовите од грозје се изведува со bulgur, а наместо класичното полнење на супа или вода, се користи зачинет заситен сос со тост од кромид, моркови и домати. Можете да ги ставите гришките во полнењето сурови или да го загреете во врела вода десет минути.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- кромид - 3 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- фармерки - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- зеленчук - 1 куп;
- домати - 2 парчиња;
- сок од домати - 250 ml;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Измешајте ја полнетата, булгур, зелена боја, два сечкани кромид, сезона со маса.
- Во лисјата се завиткани делови од полнење, ставете ги работните парчиња во тава.
- Поминете го кромидот со моркови, додадете сецкани домати.
- По 10 минути пржење сок од домати се истура, сос за облекување, истурање на долма.
- Исушете ја садот за 1 час.
Долма од свинско месо во лист од грозје - рецепт
Подготовката на дамки од лист од грозје според следниот рецепт не може да се нарече автентична и многу познавачи на источната кујна категорично ја отфрлаат оваа верзија. Како месо компонента во овој случај, свинско месо се користи, што е неприфатливо за муслимански мени, но тоа е многу вкусно во такви садови.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- кромид - 2 парчиња;
- свинско месо - 700 g;
- ориз - 150 гр;
- зеленчук - 1 куп;
- сол, бибер, зачини, супа.
Подготовка
- Исечете свинско месо со кромид.
- Додадете зеленчук, сол, бибер и варен до половина подготвен ориз.
- Делови на полнење се завиткани во лисја варени 5 минути.
- Заготовките се истураат во тенџере пред да бидат обложени со супа, ставени на чинија.
- По еден час калење, долната свиња ќе биде подготвена.
Долма во Мултивариантниот - рецепт
Едноставно и лесно да се подготви dolma во multivark . Оризот може да се употребува суров, само да се испарува за 10 минути со врела вода, а потоа испирање со ладна вода. Како зачини за полнење, можете да земете мешавина од хмел-шуми или да се ослободите од мултикомпонентен сет на неколку видови свежи зеленчуци.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- кромид - 2 парчиња;
- фармерки - 700 g;
- ориз - 100 g;
- зеленчук - 1 куп;
- лимон - 1 парче;
- сол, бибер, хмељ-сунели, супа.
Подготовка
- Измешајте го мелено месо со ориз, билки, кромид и зеленчук.
- Пополнете го вкусот, пополнете го со варени лисја за 5 минути, преклопете со плико.
- Поставете ги заготовките во сад, наредени со лисја, менувајќи ги слоевите со кружни лимони.
- Се прелива содржината за да се покрие со супа, покријте со чинија и се подготвуваат 1,5 часа на "Кршнување".
Долма во двоен котел
Долма од лист од грозје може да се готви во двоен котел. Овој метод на термичка обработка ќе го зачува богатиот вкус на полнење и ќе добие одлични целокупни карактеристики на садот. Кромидот во овој случај се пржи во масло со додавање на зачини и зачини, што ќе го подобри нивниот мирис.
Состојки:
- листови од грозје - 45-50 ЕЕЗ;
- кромид - 2 парчиња;
- фармерки - 600 гр;
- ориз - 100 g;
- босилек и коријандер - 1 куп;
- лук - 2 заби;
- сол, бибер, куркума, зачини, путер.
Подготовка
- Поминете го кромидот во путер, додајте куркума, мешавина од пиперки, зачини, загрејте една минута.
- Измешајте го мелено месо со тост, додавајќи зеленчук, лук, варен до половина подготвен ориз.
- Завртете ги деловите на полнење во лисјата, ставете го паробродот во контејнерот.
- Подгответе го садот за неколку 40 минути.