Сос од зеленчук ќе биде достоен додаток на месо, тестенини или компири. Исто така, ваквите сосови ќе станат верни придружник на вегетаријанци и навивачи на здрава храна.
Сос од зеленчук за тестенини
Состојки:
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- лук - 4 чешниња;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- тиквички - 2 парчиња;
- домати - 4 парчиња;
- модар патлиџан - 1 парче;
- шампињони - 250 g;
- домати во сопствениот сок - 500 g;
- маслинки - 1 грст;
- мешавина од италијански билки - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Најпрво ги кисевме бугарските пиперки од семиња и ги пресекувавме ѕидовите на плодот со коцки. Во мангарот, загрејте го маслиновото масло и пржете ги пиперките додека не се меки, а потоа додадете смачкан лук и продолжете со готвење уште една минута.
Ние ги исекуваме тиквините, доматите и модар патлиџан во коцки, и ги исечуваме печурките со чинии. Подготвени зеленчук и печурки до пржената пиперка и готвиме 5 минути. Пополнете зеленчук со домати во сопствениот сок , додадете маслинки, сол со пипер и подготвена мешавина од сушени италијански билки. Истурете зеленчук сос 1 1 / 2-2 часа, доколку е потребно, истурете малку вода или зеленчукова супа.
По аналогија, сос од зеленчук исто така се подготвува и во мултивард, зеленчукот најпрвин се пржи во режимот "Печење", а потоа се задушува во режимот "Кумирање" сите исти 1 1 / 2-2 часа.
Рецепт за сос од зеленчук со месо
Состојки:
- мелено месо - 800 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- маслиново масло - 1/4 век;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- тиквички - 1 парче;
- шампињони - 350 g;
- свеж босилек - 1 куп;
- свежа мајчина душица и оригано;
- лук - 4 чешниња;
- шеќер, сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Меленото месо пржете во полен или во длабок тавче до златно кафеава боја. Одделно испржете го исецниот кромид додека не биде транспарентен. Додадете го преостанатиот ситно исечен зеленчук и продолжете да готвите додека не станат меки. Ние додаваме во зеленчукот билки, сол, шеќер и пипер. Излеј го мекиот зеленчук и измешајте го компирот со пржено месо.
Истиот сос од зеленчук може да се готви со пилешко во случај да преферирате пилешко месо за говедско месо. Можете да служите сос од зеленчук со месо од сè, од лазања до пире од компири.
Како да се готви сос од зеленчук?
Едноставен зелен сос никогаш не става оброк. Сосот на рецептот подолу може да се подготви во било кое време од годината, со различен асортиман на состојки за свој вкус. Готвениот сос може да содржи цели парчиња овошје, но исто така можете да ги пресечете за да добиете мазен и хомогени производи.
Состојки:
- домати во сопствениот сок - 400 g;
- Вустершир сос - по вкус;
- маслинки - 1 грст;
- варени наут - 1 предмет;
- моркови - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 3 чешниња;
- целер - 1 ЕЕЗ.
- тиквички - 1 парче;
- тиква - 1/4 парчиња;
- маслиново масло;
- сол, бибер - по вкус;
- рендан пармезан.
Подготовка
Во тава, го загреваме маслиновото масло и пржете врз него моркови, целер и пиперки, пресечени во сламки. Штом зеленчук стане мек, додадете ја доматната паста, чесното каранфилче поминува низ печатот и пржете ги сите заедно уште една минута.
Следно, додајте ја наутката, ситнокот и тиква, додека вториот мора да биде претходно исчистен од семиња и кожа. Пополнете ги сите домати во сопствениот сок, ставете маслинки, сол, пипер, додадете сос од Вустершир и чорба под капакот на ниска топлина за 40-50 минути. Заврши сос посипете со рендан пармезан и се меша. Таквиот сос од зеленчук може да се сервира со компири, се шири на пица или се додава на тестенини, како што направивме.