Многу луѓе сакаат борш - супа од пополнување тип особено популарна во Русија, Литванија, Полска, Белорусија, Украина и некои други земји од Источна Европа. Ова јадење хармонично ги комбинира сите состојки: обично се зеленчук (цвекло, морков, зелка, компир), мешунки, месо или риба и зеленчук. Исто така во borsch може да бидат присутни житарици, слатки пиперки (обично се додаваат по сезона) и домати во една или друга форма. За време на готвењето, Боршт добива свој вкус и вкус.
Во денови на гладување или поради диететски причини, некои одбиваат месо, па затоа готват посно бореч. Во такви случаи, две опции се можни: боршо од зеленчук или исто јадење, но со риба (можеби некој ќе биде изненаден, но не и жители на скандинавските и балтичките земји, тие знаат многу за такви комбинации).
Да ви кажам како да подготвите вкусен бореч без месо. Значи, ние подготвуваме зеленчук, грав може да се користи и конзервирана, и млад зелен замрзнат, и бела зелка, свежо и кисело (само изми). Добро е што зеленилото било свежо или претходно било подготвено свеж зеленчук посеен со сол.
Молдавски боршел без месо со грав, со цвекло и кисела зелка - рецепт
Состојки:
- варен грав - 1 чаша;
- свежа зелка или кисела зелка - 500 g;
- компири - 3-4 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- репка - 1 ЕЕЗ.
- растително масло или стопен крем;
- домат паста - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 2 чешниња;
- топла црвена пиперка;
- лимон или овошен оцет;
- сол.
Подготовка
Грав потопете најмалку еден час за три, измијте и варете скоро додека не сте подготвени во посебна чинија.
Вистинската количина на грав се става во тенџере, додаваме прочистен компир исечен на мали коцки, истурете ја потребната количина на вода (може да врие вода) и готви. На следниот горилник во тава на масло, ние поминуваме и слабете ги ретките и морковите исечени во мали кутии со кратко (барем за 15-20 минути). Ние се става во тава малку сок од лимон или оцет (не е 1 лажица), киселиот агент ќе ја зачува бојата на репка во борошот.
Ја префрливме содржината на тава во тенџере, во кое се варат компири и грав, додаваме и измиена квас кисела зелка. Ние пополнуваме борш со домати и солени. Готви до подготвени компири, што е, уште 3-5 минути.
Зачинете со топла црвена пиперка, заспајте ситно исецкани зеленчук и лук. Ајде да застанеме под капакот околу 5 минути. Истуриме миризлив посно боршок во сад за сервирање и сервирајте го на масата. Борш е добро зачинет со кисела павлака, подобро е да му служиш посебно. Наместо леб, можете да им служите на миленичиња со посно кутии.
Зелен borscht без месо со млади грав и харинга
Состојки:
- свежо замрзнати харинга - 2-3 парчиња;
- зелен замрзнат грав - околу 250 g;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- Пик - 1 стеблото;
- растително масло или крем;
- свежи билки (киселица или рукола, магдонос, целер, спанаќ, млада коприва, коријандер, копра);
- лук - 2 чешниња;
- лимон.
Подготовка
Херинг е поделен на филети и се сече на мали парчиња погодни за јадење. Лисјата од коприва треба да се извалкаат со врела вода.
Ние го исечеме белиот дел од стеблото на кромидот од праз низ кругови и
За да се бориш како аперитив, добро е да послужиш со чаша ладна вотка, горчливо или бери силна тинктура.