Зеленчукот се пржи доволно брзо (обично побрзо од месото), особено ако лесно се пржени. Така, пржениот зеленчук може да се смета за релативно здрава храна, бидејќи со брзото пржење, процентот на не-хранливи материи кои се формираат е минимален. Можете да ги користите растителни масла и / или животински масти (свинско, пилешко, гуска), стопен природен путер.
Пржениот зеленчук добро се комбинира со секое месо и ориз (како и со бисер јачмен, компир, грав, палента ).
Рецепт за пржено зеленчук со пилешко и соја сос на кинески
Состојки:
- пилешко месо (филе од градите и / или бутовите) - околу 300-400 g;
- тиквички - 0,5-1 ЕЕЗ. мала големина;
- модар патлиџан - 1 парче;
- кромид црвено - 1 ЕЕЗ.
- слатка црвена пиперка - 2 ЕЕЗ.
- црвена пиперка;
- свеж зеленчук (магдонос, коријандер, босилек и др.);
- лук - 2 парчиња;
- семе од сусам;
- масло од сусам;
- соја сос;
- природен оцет или лимон (можете да вар);
- мед цветни природни;
- масти пилешко или свинско давење.
Подготовка
Намалете го модар патлиџанот на 2-4 делови нанапред, а потоа се сече на кратки, тенки листови (приближна големина 0.4x0.4x3 см) и ставете во сад со ладна вода за 20 минути, потоа исцедете ја водата, исплакнете со чиста вода и фрлете го преку сито.
Исто како модар патлиџан и тиквички, и бибер - кратка слама, месо - кратки тенки ленти и кромид - четвртина прстени.
Гответе во вок или само длабок тавче со рачка (подобро леано железо, челик или алуминиум, но без премази, интензивно ќе манипулираме со скапулата).
На силен оган, ја загреваме животинската маст во восок измешан со масло од сусам. Веднаш го фрламе масното месо и сецкан зеленчук. СРЈ на висока топлина со чести тресење на тава и мешање 5-8 минути со лопата, не се движат подалеку од плочата. Бидејќи месото е исечено фино и тенок, ќе има време да се пржи.
Подгответе го сосот. Се меша во произволни пропорции мед, сос од соја , сок од лимон и / или оцет, сезона со сецкан лук и топла црвена пиперка. Послужете го пржениот зеленчук со варен ориз, сос служи посебно. Посипете ги со семе од сусам и сецкани зеленило.
На истиот начин (по ист рецепт), можно е да се готви свинско месо со зеленчук на кинески, можете дури и да земете половина од пилешко месо и свинско сланина или жито (исечете ги свињите во слоевите на маснотии и месо).
Шампињони пржени со модар патлиџан и тиквич
Состојки:
- модар патлиџан - 1-2 парчиња;
- тиквички млади - 1-2 парчиња;
- шампињони - околу 300 гр;
- кромид - 1-2 парчиња;
- путер природен крем талентиран - околу 50-80 g;
- крем природна млекара - околу 100 ml;
- суви зачини или кари паста;
- лук - 2-3 чешниња;
- свеж зеленчук се различни.
Подготовка
Ние го сече со краток јагода модар патлиџан и се натопи во ладна вода за 20 минути, исцедете ја водата, измијте ја во сито и исплакнете го.
На силен оган, се загрева во голема длабока тава. Фрај ги сите заедно 5-8 минути, манипулирање со шпатула и постојано тресење на тава. Намалете го топлината и чорбата со покривање на капакот уште 12-15 минути, понекогаш мешајќи. За 2-3 минути додека не се подготви, додаваме крем и кари. Малку се лади и служат пржени шампињони со зеленчук, посеан со сецкан лук и билки. Како гарнир, можете да служите ориз или тестенини, како и компири, бисер јачмен.