Пилетот, како што знаеме, е еден од најчесто конзумираните видови на месо во огромното мнозинство на земји во светот. Пилешко месо - лесно асимилирано од производот на човечкото тело, растат доволно кокошки, ова е многу профитабилен бизнис. Луѓето во различни култури одамна се занимаваат со готвење вкусни и здрави јадења од пилешко, се разбира, ова бара различни делови од труп.
Највредниот дел од пилешкото трупче е градата, крилјата се на второто место, што е разбирливо, тие се подготвуваат брзо, поради нивната мала големина, покрај тоа, тоа е производ со нежно месо и содржи многу помалку маснотии отколку, на пример, бутовите или грбот.
Постојат многу рецепти за готвење разни јадења од пилешки крилца, особено добри закуски за пиво, кои се добри за да им служат на гостите.
Зачинети задушени пилешки крилца во тава - рецепт
Состојки:
- пилешки крилца - 10 парчиња;
- лимон или вар - 1 парче;
- лук - 4 чешниња;
- топла црвена пиперка;
- почвени зачини (каранфилче и коријандер);
- пилешки масти;
- текила (ром или овошен ракија) - 50 ml;
- сол.
Подготовка
Крилјата се измиваат со ладна вода и сушат со чисти салфетки, отсечени од горниот фаланга (подобро е да се вари сул од нив). Останатиот дел е пресечен во областа на зглобот со две - така ќе биде полесно да се пржи.
Ние компонираме маринада: наликуваме топла црвена пиперка со сол и лук, додавајте каранфилче и коријандер, истурајте коњак, сок од вар или лимон. Ние инсистираме, маринада околу 20 минути и ние мора да го филтрираме преку честа цедилка (ако тоа не се прави, со термичка обработка може да се изгорат микрочестички од зачини и лук).
Исечете го пилешкото масло со нож што е можно помал и повторно нагрејте го во длабок тавче (не жалам за маснотиите).
Скријте ги крилјата, ако е потребно, вртете ја шпатулата на средно висока топлина додека не се појави убава руди кора од златна боја, потоа истурете ја марината. Ако има силен пламен над тавчето - не плашете се, почекајте една минута или две и ќе го ставаме со капак. Потоа, намалете го огнот до најмалите и чувајте го под капакот 20 минути (по потреба, истурете малку вода или светло пиво во тава).
Или, ако тавчето без рачка, можете да ги доведете крилјата во подготвена рерна 30-40 минути.
Подготвени руди зачинети крилја за добро да служат со добро пржени компири (чипс), со ориз или палента . Тоа ќе биде добро да им служи на топол сос од домати или салса верде . Ова јадење е посоодветно светлосно пиво, можете исто така да им служите за грозје вино или текила.
Супа кари со пилешки крилја и наут - рецепт
Состојки:
- пилешки крилца - 5 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- чирпи подготвени однапред - 1 стакло;
- ориз - 2 суп.л-патки. лажици;
- готови сува кари мешавина;
- крем млеко природно масно - 100 ml;
- парче путер, или малку масло;
- лук - 2 парчиња;
- свежи билки (магдонос, босилек, коријандер);
- лимон.
Подготовка
Вековите мора да се готват однапред: на почетокот се натопува најмалку 3 часа, а потоа се варат 2 часа.
Измијте ги пилешки крилца исечете ги низ зглобовите и гответе со слаба топлина во 1,5 литри вода 30 минути со
Додека крилјата се варат, подгответе го кремскиот сос од кари: извадете го путерот во мала тава, додајте 1-3 лажички кари, истурете во кремот и малку загрејте на најниската топлина.
Во вистинско време, варената нурки ставиме во тенџере, пополнете го сос од кари и гответе ја супата уште 10 минути. Можете да додадете пулпа на muscatel тиква, се сече на мали коцки. Подготвен супа служи, посеан со сечкани билки и лук. Наместо леб е подобро да им служиш на scones.