Мирисни Абхазиски зачини веќе се запознаа со нашите маси. Акутната Аџика има универзална намена, може да се додаде во супи, топла јадења или традиционално се користи како мешавина од сос. Долината со Adjika за зимата ќе им помогне на нашите рецепти подолу.
Акутна Аџика за зимата
Состојки:
- жешка пиперка - 500 гр;
- лук - 1 глава;
- ореви - 50 g;
- cilantro - 1 грст;
- босилек - 1 кафена лажичка;
- копра - 1 кафена лажичка;
- солени - 1 1/2 лажиче лажица;
- сол - по вкус.
Подготовка
Прелиминарно ставајќи ги рацете на ракавици, исплакнете го црвениот пипер, исечете го, отстранете го семето и дршката и откако ќе ги истуриме парчињата со топла вода. Ние го оставаме пиперката во водата под товарот 2-3 часа, а потоа исцедете ја водата и пуштете ги мешниците преку мелница за месо или мелете го со мешалка, заедно со ореви, лук и билки. Sdabrivaem облекување со сол по вкус и истурете на бреговите.
Во класичниот adzhik содржи толку многу флавоноиди кои го штитат јадењето од бактерии, дека без претходно вриење сос може да застане 3-4 месеци, но ако сакате да го продолжите рокот на траење, сосот треба да се варат и да се истури преку стерилни конзерви.
Рецепт за Аџика од тиквички за зима
Состојки:
- тиквички - 1,5 кг;
- домати - 750 g;
- моркови - 2 парчиња;
- лук - 2 глави;
- сладок пипер - 300 гр;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- жешка пиперка - по вкус;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Измијте и лупете зеленчук. Ние прескокнуваме домати, тиквички, пиперки и морков преку мелница за месо или трепетаме во блендер. Додајте лук, сол, шеќер, пиперка на зеленчук и ставете го садот на шпоретот. Тушим Аджик 30-40 минути, а потоа истури врз топло тегли и се тркалаат.
Adjika од јаболка за зима
Состојки:
- домати - 1,5 кг;
- јаболка - 500 гр;
- моркови - 3 парчиња;
- лук - 2-3 глави;
- црвен капициум - 1 ЕЕЗ.
- оцет - 125 ml;
- растително масло - 125 ml;
- шеќер - 3-4 суп.л-патки. лажици;
- сол - по вкус.
Подготовка
Зеленчук чист, мој, од јаболка го отстрануваме јадрото. Го пренесуваме плодот преку мелница за месо или мелење со мешалка. Исечете го пирениот компир преку пресот на лукот и пиперката која е излупена од семето. Запејте мешавина за 35-40 минути, потоа додадете масло, оцет, шеќер, сол и држете го на огнот уште 15 минути. Ние ставаме јаболко адџика на стерилни лименки и се тркалаат.
Ако сакате да пробате уште оригинален рецепт, тогаш подгответе ја аџика од сливите за зимата. Принципот на готвење останува ист, само јаболките се менуваат на еквивалентна количина од исушени сливи.