И без тоа деликатното и кревко месо од треска станува уште по-тендер по гаснење во кисела павлака или крем. Ајде да го провериме ова со обид од некои вкусни рецепти во пракса.
Рецепт за корен со морска храна во кисела павлака
Состојки:
- кромид - 1 парче;
- целер - 2 стебла;
- лук - 1 каранфилче;
- бело вино - 175 ml;
- пилешка супа - 300 ml;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- филе треска - 300 g;
- замрзната мешавина од морска храна - 300 g;
- павлака - 5 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- зелен кромид.
Подготовка
Во тава, загрејте го маслиновото масло и пржете врз неа ситно исецнет кромид и целер, сè до транспарентноста на првото. Исечете го лукот со нож и додадете една минута пред зеленчукот да биде подготвен. Додадете го виното на тава и варете го до речиси целосно испарување.
Го обработуваме брашното со топла пилешка супа и ставете го во тава. Ние ги гаснеме сите 5-10 минути, пред задебелување. Додајте павлака во сос и добро се меша.
Од филети од треска отстранете ги коските и исечете ја рибата на мали парчиња средна големина. Вметнуваме треска во сос и чорба за 5 минути, по што испраќаме мешавина од морска храна (претходно одмрзнување) во садот и продолжувајќи да готви уште 5-7 минути.
Филети од треска задушени во кисела павлака со морска храна се сервира со неколку парчиња леб од лук .
Треска, задушени со кисела павлака
Состојки:
- шафран - ½ лажиче;
- топла вода - 2 лажици. лажици;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- шлагчиња - 2 парчиња;
- чили пипер - по вкус;
- риба супа - 1 точка;
- суво бело вино - 1 предмет;
- мајчина душица - 3 гранчиња;
- ловоров лист - 1 парче;
- кора од портокал - 1/2 лажиче.
- вода - 1 предмет;
- анасон - 1 ЕЕЗ.
- рибни филети - 1 парче;
- павлака - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Ние го наполните шафран со топла вода и оставете да остане 20 минути.
Во мангар, загрејте 2 лажици масло и пржете ги лушпите и чилиите 4-5 минути. Додадете половина од супа, вино, вода, мајчина душица, ловор, малку кора од лимон и шафран заедно со течноста. Доведете го до вриење и варете 10 минути. Го отстрануваме жарлото од огнот. Резене сече тенки ленти и пржете ги преостанатите 2 лажици масло. Пополнете анасон со супа, додадете кисела павлака, сол и бибер. Ставаме анасон и кисела павлака на риби и го чуваме околу 10 минути.
Добиваме риба, и измешаме кисела павлака измешана со супа од жарче. Рибата ја ставаме во павлака во сад и ја наполнуваме со супа. Пред да го служите нашето оригинално јадење може да биде украсено со зелена боја, но без него изгледа многу шарени.