Ракчиња се прекрасни морски плодови. Како што едноставно не готват, во Италија ракчиња се готват во млеко или крем, во Кина и Јапонија во зелен чај. И ние ви нудиме рецепти кои, според нашето мислење, ќе го направат ракчиња одлична закуска за пиво .
Како да се готви пржени ракчиња со лук за пиво - рецепт
Состојки:
- ракчиња (не варени) - 0,5 кг;
- соја од соја - 40 g;
- маслиново масло - 50 g;
- лук - 7 заби;
- чили пиперка (снегулки) - ¼ лажиче;
- путер - 120 g;
- сок од лимон - 60 g;
- магдонос - ½ зрак;
- солен салак - 20 g;
- сол.
Подготовка
Прво треба да го одредите видот ракчиња што сакате да јадете, ќе има мали ракчиња, т.н. северни ракчиња, патем, веројатно ќе бидат посоодветни за пиво поради малата големина од пролонгирано пријатно поминување на времето. Или сакате да купите големи јужни кралски ракчиња.
Но, подготовката за подготовка на јужните и северните ракчиња е различна, северната ракчиња треба да се чистат и добро да се исплакнат, а на југ по чистење на школка е неопходно да се отстрани езофагусот, кој изгледа како црна вена и се одвива по целата опашка и откако ќе се мијат. За пржење, тие секако треба да се сушат така што никој не е повреден за време на готвењето.
Истурете го маслото во тава и ставете го во состојба кога почнува малку да пуши, сега распоредете ги раквите, додека кората не е доволна за нив само една минута од секоја страна, во тоа време тие треба да се солени. По додавањето на чили, исцеден лук и намалување на температурата, додека постојано мешање, бидејќи лукот не треба да гори, оваа постапка ќе трае од 1 до 2 минути. Сега, расфрлајте ги каперсите во сок од лимон, и истурете го во ракчиња, проследено со ситно сецкан магдонос и ¼ од количеството путер напишано во состојките. По една минута печење додадете го преостанатиот путер и оставете го да се топи додека го натопува ракувањето. Ракчиња може да се добијат и да се стави на сад, и се става малку вода во тавата, се загрее, можете дури и да го даде мочуриште и ќе добиете еден вид на сос што може да се вода на ракчиња.
Како да се вари ракчиња за пиво?
Состојки:
- ракчиња - 1000 g;
- бибер мирисна - 5 грашок;
- лук - 3 заби;
- ловоров лист - 2 листови;
- бибер грашок - 5 грашок;
- лимон - ½ парчиња.
- копра;
- сол - 60 гр.
Подготовка
Бидете сигурни да се одмрзне ракчиња и исплакнете ги добро во сито, ги ставите сите состојки во тенџере со вода, освен лук и лимон, а потоа ставете го врие. Штом водата врие, стави во неа голем сецкан лук и почекајте уште неколку минути, само тогаш заспие ракчиња. Ако ерните првично се продаваат варен-замрзнати, тогаш само да се донесе на вриење, и ако тие се суровини, а потоа се готви за 3-5 минути. После тоа, притиснете го лимон во тенџере, измешајте го и оставете го да остане најмалку 10 минути.