Овесот е популарен и широко познати јастиви печурки. Тие се маринирани, солени, додадени на супи, а исто така се користат за готвење различни гарнитури и сосови. Но, најбрзиот начин и полесно да се готви пржени матеница, и како точно да го направи тоа, ние ќе ви кажам сега.
Пржен матеница во павлака
Состојки:
- мрсна - 800 g;
- сијалица - 1 парче;
- растително масло - 150 ml;
- моркови - 0,5 парчиња;
- павлака -150 мл;
- зачини;
- свеж зеленчук - 0,5 зрак;
- сува ким - 0,5 лажици.
Подготовка
Печурките се обработуваат и добро се мијат под проточна вода. Во тенџере, истурете вода, се вари, додадете малку сол, фрлете путер во неа и гответе го 30 минути. Потоа исцедете ја течноста, пополнете ги печурките со свежа врела вода и варете уште половина час. Кромидот и морковот се чистат, резан со сламки, и путер нарезан во големи парчиња. Сега го поминуваме целиот зеленчук, се мешаме, додаваме кисела павлака и покриваме со капак. Исто така, јавете го садот со зачини и посипете со ким.
Запејте уште 10 минути на најбавниот оган и доколку е потребно, можете да додадете малку супа од зеленчук или вода. Магдонос се мие, се разниша, меле и се додава на готови печурки. Промешајте, топло за неколку минути на бавен оган и извадете го од плочата. Ние служиме путер во кисела павлака, задолжително во топла форма, покрај печено компир .
Пржен матеница со кисела павлака
Состојки:
- мрсни свежи - 1 кг;
- павлака - 200 ml;
- путер - 100 g;
- сијалица - 1 парче;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 6 дентикул.
Подготовка
Масни измиени, преработени и резан парчиња. Luchok и лук се чисти од лушпа и melenko сецкани. Загрејте путер путер и зеленчук во тава, ставете го кромидот, лукот и пржете додека течноста испарува. Потоа додадете масло и за повеќе вкус можете дополнително да додадете малку сушени бели печурки. Спржете го зеленчукот на средна топлина околу 30 минути, а потоа ставете го павлака и гответе уште 5 минути.
Пржени печурки со ореви
Состојки:
- кромид зелен - 0,5 зрак;
- мрсна - 500 g;
- ореви - 0,5 ст.
- јаболков оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- магдонос - 2 гранки;
- Листовите од зелена салата, зрнести зрна - за декорација;
- зачини.
Подготовка
Маслото се мие, преработува и се исекува. Сијалицата е излупена од лушпата, и свеж зеленчук се исплакнува со ладна вода, се исуши и се фини. Печурките ги поминуваме на загреаниот путер додека не се подготви, додадете сол и бибер по вкус. Потоа додадете сецкани ореви, кромид и зеленчук. Се мешаме се што е темелно, покријте го со капак и пржете уште неколку минути, мешајќи. Сега истурете внимателно оцет, доведете до вриење и исклучете го огнот. Пред сервирање, шириме печурки на лисја од зелена салата и посипете со излупени семиња од калинка.
Како да се готви пржени путер печурки со компири?
Состојки:
- сијалица - 1 парче;
- масло - 400 g;
- компир - 500 гр;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- зачини.
Подготовка
Маслото темелно се мие и внимателно се отстранува од капите на горната кора. Големи печурки исечени на 3 дела, а мали - целосно оставаме. Компирите се чистат, рендан на средни парчиња и се варат додека не се варат. Сијалицата се пресекува во тенки полукругови. Сега, во загреан тава во растително масло, пржете околу 20 минути путер, додека течноста испарува целосно. Потоа додаваме друго масло, го шириме зракот и готвевме зеленчук, мешајќи повремено, 5-7 минути. После тоа, сол, бибер по вкус, покријте и покријте уште 3 минути. На самиот крај, додадете варен компир, се меша, тежат малку и служат на садот на масата.