Лехо се нарекува унгарски ratatouille , познатиот рагут има некоја сличност со класичното француско јадење, но за разлика од Ratatouille, на lecho често се служи ладни, а во нашите региони дури и затворени за зимата. За неколку рецепти лечо од пиперки и домати решивме да зборуваме во овој материјал.
Рецепт лехо со тиквички, домати и бибер
Ќе бидете изненадени кога ќе научите дека вообичаено е да додадете сало и пушеле колбаси на традиционалниот унгарски лехо. На растопена месо од маснотии, пржете неколку состојки на садот, кои подоцна го збогатуваат готовиот лехо со лесен мирис на пушените производи.
Состојки:
- тиквички - 1,2 кг;
- слатка пиперка - 350 гр;
- шампињони - 300 g;
- домати - 280 g;
- пушеле колбаси - 60 g;
- доматен пире - 210 g;
- папрака - 1 кафена лажичка.
Подготовка
Ако купивте стари тиквички, прво исчистете ги од тврдиот кора од надвор, во спротивно можете веднаш да ги исечете коцките од зеленчук со страна од околу 2 см. Стави ги тиквичките во тенџере и истурете 50 ml вода, потоа чорба за 15 минути. Исто така, измијат домати и пиперки се сече на парчиња со слична големина. Додадете го зеленчукот во тиквички и вриете уште неколку минути.
Колбаси пржете во сув тавче за да се загрее маснотијата. На копаните парчиња ставете печурки, и кога влагата од вторите целосно испарува, додадете го печењето до остатокот од зеленчукот, заедно со доматното пире и пиперката. Кога зеленчук станува мек, и нивните сокови, измешани со домат пире, се претвори во дебел сад за јадење може да се отстрани од шпоретот.
Патем, лечо на пиперка и домат може да се направи во мултиваркер, доволно е прво да се соуатираат колбаси со печурки на "Печење", а по префрлањето на "Калење" ставете го преостанатиот зеленчук, истурете вода и доматно пире.
Рецепт lecho на домати и пиперка со лук
Состојки:
- кромид - 110 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- слатка пиперка - 650 g;
- домати - 540 g;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Загрејте малку масло во жарче или било кој друг сад со дебело дно и користете го за да го спаси кромидот со полукругови од слатка пиперка. По 10 минути, додадете парчиња домати, смачкан лук на садот за зеленчук и оставете го садот уште половина час. Кога целиот зеленчук се омекнува, а доматите се претвораат во дебел сос, лехото може да се отстрани од огнот.
Можете веднаш да го сервирате садот, можете да го изладите и да го јадете, но можете да подготвите лечо од пиперка и домат за зима, веднаш да фрлате топла зеленчук преку стерилни тегли и да се тркалаат со стерилни капаци.