Летната супа од зеленчук е многу вкусна и лесна топла јадење. Совршено е комбинација на деликатни тиквички, домати со киселост и секој зеленчук го задржува својот уникатен вкус. И кога, на крајот на готвењето, го украсуваш садот со свежи билки и даваш малку инсистирање, тогаш секој ќе побара повеќе додатоци. Таквата супа од зеленчук е многу корисна, бидејќи е едноставна за денот на постот.
Супа од летен зеленчук во италијански стил
Состојки:
- сијалица - 1 парче;
- моркови - 2 парчиња;
- компири - 2 парчиња;
- петтолеран целер - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- зелен грашок - 50 g;
- свежа зелка - 50 g;
- сирење - 50 g;
- бел леб - 3 парчиња;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- зачини.
Подготовка
Сите зеленчуци се целосно измиени, исчистени и исечени на мали парчиња. Потоа се топи парче масло во тава со високи страни, се шири кромид, целер , моркови, лук, компири и пржете се, мешајќи околу 5-7 минути.
После тоа, истурете во околу еден литар вода, донесете сè до вриење и варете 20 минути. Потоа додадете зелен грашок, сечкана зелка, зачини, покријте и покријте уште 10 минути. Овој пат, пржете ги парчињата леб во садот и ставете ги во секоја чинија, попрскувајќи со маслиново масло. Истурете ја подготвената супа и посипете ја со рендано сирење.
Рецепт за летен супа од зеленчук
Состојки:
- путер - 25 g;
- сијалица - 1 парче;
- лук - 1 каранфилче;
- тиквички - 2 парчиња;
- супа од зеленчук - 1,5 литри;
- целер - 2 ЕЕЗ.
- Савонска зелка - 200 g;
- сирење - 50 гр.
Подготовка
Крем путер се топи во тенџере на тивок оган. Потоа фрламе ситно исечен кромид и минувач, мешајќи, околу 5 минути до меко. Лукот се чисти, смачкан и додаден на кромидот заедно со сецкани мали парчиња тиквички и ситно сецкан целер. Готвевме зеленчук, мешајќи уште 5 минути, а потоа истурете ја целата топла супа. Донеси до вриење, намалете го топлината и гответе 15 минути.
И овој пат со зелка ги отсекуваме горните лисја и ги уништуваме со тенки сламки. После тоа, ние лесно го мачкаме со раце и фрламе во садот. Се вари супа за 10 минути и на самиот крај додадете смачкан магдонос, сол и бибер по вкус. Добро протресете со блендер, истурете ја супата на летен зеленчук на мали чинии и посипете со рендано сирење и свежо пиперка.
Супа од летен зеленчук со тиквички
Состојки:
- компири - 2 парчиња;
- вода или супа - 1 литар;
- сијалица - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- тиквички - 1 парче;
- домат - 2 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- свеж зеленчук;
- растително масло;
- зачини;
- павлака.
Подготовка
Во тенџере истурете 1 литар зовриена вода или пилешка супа. Компирите се чистат, се мијат, се сечат на коцки, се ставаат во врела вода и варат 10-15 минути. Излупени кромид рендан коцки и помине во мала количина на растително масло 2 минути на средна топлина. Моркови мелење во тенки кругови и пржете со кромид до златни. Потоа додадете сецкани
На доматите правиме светло сече со нож, ги дополнуваме доматите со врела вода, а потоа го спуштаме во ладна вода и ги отстрануваме кората од нив. Ние ги исекуваме доматите во коцки и ги додаваме во тава.
Промешајте и печете го печењето уште 1 минута, така што зеленчукот се разменува сокови. Сега ширете ја содржината во тенџере од компири, доведете до вриење и гответе на мал оган уште 5 минути. Потоа, фрлете лирен лист, зелен чај, малку зелен кромид, сецкан чеснок од каранфилче, сол, доведете до вриење, исклучете го огнот и пуштете ја пијалак. Кога служеме на масата, ставаме чинија на чинии и ставаме во секоја малку кисела павлака.