Направи месото повеќе сочно и нежно благодарение на калењето, а калењето во крем или кисела павлака ќе помогне да се зачуваат овие квалитети на садот, дури и ако не сте најуспешен готвач кој го запалил месото. Како вкусно ќе го газиме свинското месо во кисела павлака, ќе кажеме во оваа статија.
Свинско месо во павлака во тава
Состојки:
- свинско месо - 500 g;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- пилешка супа - 1 л;
- компир - 500 гр;
- моркови - 1 парче;
- целер - 1 стеблото;
- јаболков оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- тарагон - 1 кафена лажичка;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- павлака - 1/2 табела;
- млеко - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
Го загреваме маслото во длабок, дебел ѕид тава. Брзо испржете го лукот и додадете ги исечени свинско месо. Скршете го месото 5-6 минути, или до златно кафеава боја.
Во тава се истура пилешка супа , додадете исечени моркови, целер и кромид. Не заборавајте за сол со пиперка. Ние ја доведуваме течноста во тава до вриење, го намалуваме огнот на средно. Покријте ја тавата со капак и продолжете да готвите 15-20 минути, постојано мешајќи ги сите состојки. На крајот, истурете топло млеко во тавата, помешајте со брашно и додадете павлака. Ние суваме свинско, додека сосот не се згусне и посипете со билки пред сервирањето.
Свинското месо може да се подготви со мултиварк со кисела павлака, доволно е да се следи горенаведениот рецепт и да се повторат сите чекори за готвење користејќи го режимот "Печење" или "Кршнување".
Свинско месо во кисела павлака со печурки
Состојки:
- свинско месо - 500 g;
- Шитаке печурка - 3/4;
- домати - 500 g;
- лук - 4 чешниња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- соја сос - 1/2 суп.л-патки;
- сол, бибер - по вкус;
- путер - 1/4 век;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- павлака - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Исечете кромид и лук, домати се сечат на коцки и ставете го целиот зеленчук во тава со загреан масло. Штом вишокот на течност испари, и кромидот станува мек, ставете го свинското месо во ленти во тава. Зачинете го месото со сол и црн пипер, додајте соја од соја . Се става во чаша чаша вода, или супа, донесе сè на светлина се вари и чорба за 7-10 минути. Пред почетокот на огнот, додајте ги сецканите печурки и бугарскиот пипер на тавата. Веднаш штом ќе истече времето за гасење, ќе го испратиме павлака до тава, продолжуваме да готвевме уште 4 минути и ќе му служиме на масата.
Свинско месо задушено со павлака во Нормандија
Состојки:
- путер - 50 g;
- свинско месо - 1 кг;
- сланина - 200 g;
- шлагчиња - 7-8 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- целер - 2 стебла;
- сува јаболка - 300 ml;
- пилешка супа - 300 ml;
- павлака - 6 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- Дипп сенф - 2 суп.л-патки. лажици;
- тарагон (свежи) - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Рерната се загрева до 170 степени. Половина од путерот се става во жар и се загрева. Скршете го свинското свинско месо во масло, не заборавај да го зачини со сол и бибер. Веднаш штом месото ќе стане златно, може да се отстрани од мангалот на чинија, а во мангарот можете да го ставите преостанатото масло и да ја исушите останатиот дел од целото месо.
Во меѓувреме, во друг тавпас пржени сецкани салата, кромид и целер додека не се меки. Ние смена на печење во мангал на месо. Пополнете ги сите состојки со јаболковина и супа, покријте го маслото со капак и испратете го во рерната 2 часа. На крајот додадете павлака и 2 супени лажици брашно, растворени во 2 лажици вода, оставете го сосот да се згусне на шпоретот. Не заборавајте да го донесат садот до посакуваниот вкус со помош на сенф и свеж тарагон.