Во прилог на пријатен вкус, пробивот има извонреден изглед, благодарение на што рибата, испечена дури и според најосновниот рецепт, може да стане полноправна декорација на масата. За тоа како да готвите пробивање целосно во рерната, прочитајте ги рецептите понатаму.
Пробиец со лимон во рерната
Состојки:
- лимони - 2 парчиња;
- еден куп магдонос;
- лук заби - 2 парчиња;
- исчистен тресок - 2 трупови;
- маслиново масло - 50 ml;
- путер - 30 g.
Подготовка
Додека печката се загрева до пропишаните 190 степени, се сече еден од лимоните во кругови и се меша со стебленца од магдонос, половина од лисјата и нанесуваат во паста од лук. Миризливата цитрусна мешавина ќе послужи како полнење за рибата, која треба да се стави во чистата абдоминална празнина. Се топи путерот и се меша со маслинки. На листот за печење лепевме масло, а потоа го додадовме со морска сол и свежо пиперка. Во печката се става пробивање 12-15 минути, а по извлекувањето го преливаме преостанатиот сок од лимон.
Се сервира со лист зелена салата и чаша Шардоне.
Пробивач во павлака печен со сирење во рерна
Состојки:
- голем пробив - 1 парче;
- павлака - 50 g;
- крем сирење - 50 g;
- зеленчук кромид и копра;
- нотка на овошје мајчина душичка ;
- тврдо сирење - 40 g;
- мешавина од пиперки, морска сол.
Подготовка
Ако сте рамнодушни кон невообичаениот мирис на кожата на пробивач, можете да го оставите на риба, инаку да ја отстраните. Излупете ја рибата од утробата, исечете ги перките и главата. Измешајте павлака со крем сирење во хомогена паста, додадете сецкани билки (буквално лажичка), мајчина душица и зачини за неа. Подмачкајте го сос од кисела павлака над површината на рибата и ставете ја кадата во рерна за 15 минути на 220 степени. Во финалето, посипете ја рибата со сирење и нека се справи со златна кора.
Рецепт за пробивање со лимон и лук во рерната
Состојки:
- голем пробив;
- маслиново масло - половина век;
- лук заби - 2 парчиња;
- грст зелен магдонос;
- црвен вински оцет - 30 ml;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Ставете ги лучните заби со сол во паста и мешајте ги со маслиново масло, оцет и сок половина од лимон - маринада за пробивање, која ќе се пече во рерна, подготвена. Наполнете ги со риба и оставете половина час да се излади. Загрејте го рерната на 200 степени, префрлете ја рибата во плехот за печење и печете 15-20 минути. Послужете го камшикот печен во печката следи со компири, светлина салата, вино и парче од лимон.