Полок под марината - јадење сакана од многумина од советско време. Прво, рибите ја освоија националната љубов, затоа што се готви со достапен збир на зеленчук (кромид, морков), и второ, бидејќи може да се служи и топло и ладно, а втората опција е поважна.
Аласка полак - класичен рецепт
Бидејќи рибата под марината е народно јадење, таа нема специфичен класичен рецепт, но постојат неколку варијации на кои вообичаено се потпираат за време на готвењето. Еден од нив ќе разговараме во овој рецепт.
Состојки:
- минијатури - 440 g;
- моркови - 135 g;
- оцет - 35 ml;
- кромид - 140 g;
- брашно - 25 g;
- растително масло - 45 ml;
- доматна паста - 55 g.
Подготовка
Прелиминарна проверка на рибините филети за коските, поделете ги на еднакви парчиња, сезона и се тркалаат во брашно. Секој дел од филето е затрупан во изобилство од растително масло.
Во втората чаша, земете ја подготовката на маринадата. Зачувајте ја зелениот зеленчук и истурете ги со раствор од доматно паста во половина чаша вода. Кога течноста врие, истурете во оцет, додадете сол со шеќер по вкус.
Пренесете ја рибата во било кое јадење и пополнете ја со подготвената маринада. Pollock во маринадата може да се сервира веднаш или да се испрати во фрижидер за неколку часа.
Филе пупка под марината - рецепт
Ако не сакате да користите паста од домати, но да готвите риба надвор од сезоната, заменете ја со сок од домати. Нејзината природна соленост ќе ја одбележи рибата за време на продолженото калење. Меѓутоа, треба да се земе во предвид дека за време на печење не треба да ја носите алкохолот за полн подготвеност, туку од надворешната страна треба да ја сфати само розовата кора.
Состојки:
- минијатури - 1,2 кг;
- моркови - 390 g;
- кромид - 210 g;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- сок од домати - 470 ml;
- земјата пиперка, анасон - 1 кафена лажичка;
- нотка на ким;
- брашно - 45 гр.
Подготовка
Делејќи ја рибата на парчиња, ги зачини и се тркалаат во брашно. Спржете ги парчињата додека не се закопа и оставете ги на посебно јадење. Спржете го зелениот зеленчук и ставете ги со пиперка, ким и анасон. Не заборавајте за сол. Откако парчињата се половина варени, дели печење на половина. За една половина лежеше риба, дистрибуција на преостанатиот зеленчук од погоре и да се пополни садот со сок од домати. Запечатете го млекото во маринада со моркови за околу 40 минути, а потоа сервирајте, претходно ладење на собна температура.
Како вкусно да се готви риба полјак под маринада?
Нешто повеќе рафинирана верзија на садот не се подготвува со додавање на оцет, но врз основа на бело вино и основа на сосот се свежи домати, кои по желба можат да се заменат со овошје затворен во сопствениот сок. Невообичаен вкус на нашата маринада ќе обезбеди дршка од целер меѓу вообичаениот збир на зеленчук како морков и кромид.
Состојки:
- минијатури - 460 g;
- суво бело вино - 245 ml;
- кромид - 95 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- дршка од целер - 1 парче;
- моркови - 175 g;
- домати - 390 ml.
Подготовка
Наместо пржење, ќе ја вариме рибата во невообичаена мешавина од вино и вода. Истурете чаша бело суво во еден литар обична вода и донесете на вриење. Намалете ги парчињата риба во вриената течност и олабавете околу 3 минути. Завршил Аласка Поллак на посебно јадење.
Поштедете го кромидот, морковите и парчињата од целер. Додадете лук и ставете ги доматите. Откако сос ќе се вари, а зелениот зеленчук омекне, марината ја сочинувајте со сол и истурајте ја на парчиња минијатури. Ако сакате да им служите риба како закуска, тогаш тоа се излади, но ако миризбата е топла антена на масата, тогаш ставете ја во рерна на 150 степени за 15 минути.