Феноменот на леб на кефир сè уште не е објаснет. Нејзината неверојатна мекост и воздухопловност веројатно е директно поврзана со присуството на ферментиран млечен производ во базата, бидејќи нема аналози на овој рецепт. На рецептот за леб на кефир во рерната, ќе разговараме подетално во следните рецепти.
Белиот леб на кефир во печката
Да почнеме со бел леб, кој се подготвува на база и има изненадувачки деликатен вкус поради додавањето на мед на основата. Таквиот леб може да се пече со цела леб, и можете да го започнете рецептот на тестот како основа за пити.
Состојки:
- вода - 65 ml;
- квасец - 10 g;
- малку шеќер;
- кефир - 340 ml;
- мед - 35 ml;
- путер - 45 g;
- брашно - 570 g;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
По загревање на водата, растворете ја во него малку шеќер и истурете го квасецот. По вторите се активираат, подгответе ги преостанатите состојки. Се топи путерот и се меша со едвај загреан јогурт. Потоа пратете мед и претепан јајце. Истурете ги течностите во брашното заедно со квасениот раствор и добро се мешајте заедно. Тесто за околу 7 минути, а потоа оставете го на доказ за еден час. Пренесете го тестото во мрсна форма и печете го домашниот леб на кефирот во рерната на 190 степени за половина час.
Леб на кефир без квасец во печката
Состојки:
- брашно - 555 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- путер - 65 g;
- кефир - 235 ml;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Мешањето на овој елементарен тест се сведува на фактот дека во една сад првите компоненти се спојуваат со суви состојки, а кефирот, јајцата и стопениот путер се додаваат на нив. Откако добил хомогено тесто, лесно ја намали својата површина и ставете го лебното печење на 190 степени 50 минути.
Рж леб на кефир во рерната
Овој тест рецепт е едноставен како и претходниот, а излезот е прилично густа мешунка на темно леб со изобилство на семиња и неверојатна арома.
Состојки:
- Брашно од цело зрно - 275 g;
- 'рж брашно - 275 g;
- мед - 90 ml;
- кефир - 265 ml;
- семе од лен и сончоглед - 1/3 век;
- семки од тиква - 1/4 век;
- семе од сусам - 3 суп.л-патки. лажици;
- сода - 1 лажичка.
Подготовка
Измешајте ги двата вида брашно заедно со сода и малку сол. Додајте ги сите семиња од листата (можете да ги ставите зрнестите плодови и ореви на вашиот вкус), а потоа истурете во кефир. Тестото за леб на кефир во рерната е подготвено, останува само да се мачка додека не се комбинираат сите состојки и може да се пренесат во подмачкана форма. Печете сè на 180 степени за 1 час.