Вистинските тестенини се вкусни и, можеме да сметаме, корисен производ. Според една од верзиите, овошни пастили, деликатес, познат во Русија од XIV век. Веројатно, рецептот бил измислен од жителите на Коломна. Првично, подготовката на пастилата изгледаше како што следуваше: тепаното овошје и бери пирето се мешаа со мед (подоцна - со поевтин шеќер), оваа мешавина беше рамномерно нанесена на испружена ткаенина на рамката и сушена во ладење печка. Тогаш добиените слоеви беа слоевити и подложени на секундарно сушење во посебни кутии од Елдер. Од 15 век, бели јајца се додадени во пастилата, но оваа компонента не е неопходна.
Не секој кој го сака овој десерт знае за пасиште, во моментов се продава во продавници (деликатес сличен на бел слез) е само поедноставена верзија на овошна сладост. Но, можете да направите вистинска тестенини дома. За да го направите ова, обично се користат различни овошја: овошје, бобинки, тиква, диња. Подготвувањето пастили дома не е толку тешко. Се разбира, добро е да се подготви домашна пастил во руска печка (во режим на долгорочно постепено ладење), но може да постигнете добри резултати со користење на современи печки и други погодни кујнски уреди.
Пастила од дуња
Рецептот за пастили, подготвен дома од дуња, не е особено комплициран.
Состојки:
- зрели птици - 1,5 кг;
- јаболка слатко и кисело сорти - 5 парчиња приближно (без јаболка тоа нема да работи);
- вода - 2 л;
- шеќер - 1,2 кг;
- лимон - 2-3 ЕЕЗ.
Подготовка
Размислете како да ги подготвите тестенините од дуња. Плодовите на дуњите се мијат и бришат. Се сечеме на четири дела, го отстрануваме јадрото, додаваме подготвените јаболки на ист начин. Како овошје се сече и чистат, веднаш ставете ги во садот со ладна вода (со стапка од 1 кг овошје -1,2 литри).
Готви околу еден час, покривајќи го капакот, на тивок оган. Ние тријте низ сито (не е премногу плитко), додадете шеќер и сок од лимон. Повторно ја вариме плодната маса на најниската топлина. Периодично промешајте, подгответе се додека не дебели.
Кога масата е добро подготвена и станува доволно слатка, ја шириме на чиста табла натопена со вода и ја шириме со шпатула натопена во вода или со широк нож, постигнувајќи дебелина од околу 1 см. Покријте го со чиста газа и ставете ја на суво, добро проветрено место ден. Кога пастилата се суши, го исушиме во рерната, ја пресекуваме во кратки ленти и се распаѓаме со шеќер во прав. Таквата пастилка може да се чува долго време во калапи.
Можете да ја подготвите домашната пастила на малку поинаков начин. За ова, подмачкан сад за печење треба да се постави со лист хартија за подмачкана хартија за печење, на врвот на рамниот слој лежи мешавина од овошје. Пастилата во форма на лист се суши во неколку чекори. Потоа, слојот може да се свитка со ролна и да се исече на парчиња или да се свиткани неколку исушени слоеви од пастили на едни со други (убаво, ако слоевите се од различни плодови), малку компресирани и исечени на мали ленти.
Пастила од џем
Тоа е доста погодно да се подготви домашна пастил од џем или свежи бобинки, избришани со шеќер. Ова е одличен десерт, кој може безбедно да се даде на децата, бидејќи точно знаете од што е направен.
Состојки:
- џем овошје или овошје, избришани со шеќер, или подобро џем-1 l;
- белка од јајце - 3-4 на 1 литар џем (опционална компонента).
Подготовка
Џем за правење пастили дома треба да биде доволно густа, исто така, мора да се доведе до хомогена мешалка и да се протрива низ не многу мало сито. После тоа, веќе може да го додадете белиот јајце и да постапите како што е опишано погоре.
Традиционалните народни начини за готвење домашен џем не бараат многу шеќер. Така, тоа е повеќе корисен производ од џем. Оттука, и пастила од џем ќе биде покорисна. Покрај тоа, не може да додадете јајце бела боја.
Од каков вид на џем да се подготви пастил - прашање на вкус, но многумина веруваат дека од слатка деликатес ќе добиете особено вкусен десерт. Ние им служиме на пастилата за чај.