Маршмал - зетски слатки (слатки), всушност, слично на пастили , првично подготвени врз основа на екстрактот од коренот на althea, беа користени како лек за настинки.
Во моментов, бел слез бел слез се произведува комерцијално од шеќер, сируп од пченка, раствор од желатин, бои, овошје и / или други ароматични и ароматични супстанции.
Во подготовката на комплексни десерти обично се користат готови машмалози, тие се додаваат на кафе и топло чоколадо, а за време на пикниците печење преку отворен оган.
Домашна верзија
Ви кажувам како да направите вкусен бел слез од природни производи дома.
За разлика од бел слез , бел слез во класичната верзија не содржи јајца бела, иако француската верзија на рецептот е подготвена со оваа состојка. Одлучете дали да ги вклучите протеините во составот.
Како да се направи домашен бел слез чоколадо - рецепт
Состојки:
- шеќер - 500 g;
- аптека гликозен раствор (20%) - 1-3 ул. лажици;
- вода - 200 ml;
- јајце бело - 2 парчиња;
- желатин - 25 g + 150 ml вода;
- овошен сок без пулпа (на пример, малина, цреша, итн.) - 100-150 ml;
- шеќер во прав и скроб за попрскување;
- путер;
- завршена чоколадна црна боја - големи плочки.
Подготовка
За половина час го натопуваме желатин во вода на собна температура.
Шеќер и 200 мл вода во тенџере. Полека мешање, доведете ја смесата на вриење. Продолжете да се загревате и да додадете гликоза. Да врие треба да биде доволно интензивно.
Ние ги победиме протеините во стабилна пена.
Ние фрламе овошен сок во овошен сок во шеќерен сируп, а потоа поврзете го со желатин и со шлаг бели јајца. Интуитивно се меша со мешалка. Смесата мора да биде заситена со честички на воздухот, како што е потврдено со појавата на многу меури.
Истурете ја смесата во размачкана со топено путер и правоаголна плитка форма. Обидете се да се осигурате дека течноста се распределува рамномерно по дното.
Површината на мешавината може да ја израмни со помош на чиста влажна шпатула или шпатула.
Формата ја ставаме во фрижидер најмалку 8 часа.
Слој на замрзната смеса се става на чинија и сечеме со нож. Дури и полесно да се користи за истурање посебни силиконски калапи за бонбони, што е многу погодно.
Ние го скршиме чоколадото и се топи во посебно јадење во водена бања. Секоја бомба бомбона со дрвена чепкалка за заби е потопена во топло чоколадо, а потоа се тркаламе во мешавина од шеќер во прав и скроб. Ајде да се изладиме, а домашниот вкусен бел слез е подготвен.