Имајќи го во предвид точниот рецепт за леб, може да се печеш, од достапните производи, апетитен, роб, мирисна пунџа. Вкусот на готовиот производ во голема мера ќе зависи од составот на тестото, кој се меша со додавање на брашно од различни видови и различни адитиви за олабавување на основата и давање на вкус.
Како да се пече леб?
Без оглед на тоа кој домашен рецепт за леб ќе биде избран за извршување, при отпочнување на нејзината имплементација треба да се запомнат едноставните правила кои ќе го одредат точниот резултат.
- Месење на тестото за леб, брашното се пресекува низ ситно сито, ја подобрува структурата и збогатува со кислород.
- Течната компонента пред серијата се загрева до 40 степени.
- Промешајте го основата најмалку десет минути, ако е можно, без додавање на дополнително брашно, и подмачкување на дланките со растително масло за да го олесниме мешањето.
- Печете леб во навлажнета печка, периодично попрскувајќи ја површината на лебот за време на термичка обработка со вода.
Жито леб
Наједноставниот и истовремено популарен рецепт за леб во рерната се реализира од пченично брашно на база на квасец. За да се олабави во овој случај, се додава сув квасец пред да се меша во брашно, но ако е потребно, може да земете свеж производ, кој претходно се распушта во топла вода.
Состојки:
- брашно - 3 чаши;
- сол - 0,5 лажици.
- шеќер - 2 лажици.
- сува квасец - 1 пакет (11 g);
- вода 280 ml;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Измешајте го брашното со квасец, шеќер и сол.
- Одделно поврзете топла вода и масло, се тресат, истурете ги сувите состојки и се мешаат.
- Покријте го контејнерот со крпа за тестирање и оставете го во топлина трокреветна пораст, наизменично со пауза.
- Дали лебот е формиран на лист за печење или во мрсна форма и се пече 40-50 минути на 160 степени.
Рајзинг леб на квас
Следниот рецепт за бесквасен леб особено ќе се допадне од обожавателите на корисна печење на рж. Како дел од тестот нема квасец, кој во овој случај се заменува со активен леб, изваден, подготвен според било кој од можните бројни рецепти. Главната работа е да се даде на база на добра далечина и да станам пред печење во топлина, давајќи 4-6 часа за ова.
Состојки:
- брашно, 'рж и пченица - 300 гр;
- сол - 1 лажичка;
- активен квасец - 6 лажици. лажици;
- вода - 0,5 литри.
Подготовка
- Измешајте два вида брашно, додајте сол, квас и вода.
- Промешајте го тестото со лажица додека не се добие униформа текстура од основата.
- Пренесете го тестото во мрсна форма и испечете 'рж леб во рерна за 10 минути на 240 степени и 1 час на 200 степени.
Дарнитски леб
Следниот рецепт за домашен леб е познат како "Darnitsky" и вклучува употреба на 'рж и првокласно пченично брашно во комбинација со активен' рж фермент и квасец. Посебната технологија за правење печење дава одличен вкусен резултат, со кој сигурно ќе бидете задоволни.
Состојки:
- 'рж брашно - 500 g;
- Брашно од пченица од 1-ва класа - 400 g;
- свеж квасец - 5 g;
- сол - 15 g;
- вода - 0,5 литри.
Подготовка
- Измешајте 160 ml вода, 220 g ржано брашно и квасец, оставете 3-4 часа за ферментација.
- Во топлата преостаната вода, квасецот се раствора, додадете го зачинот, сол, пченично брашно, се меша и повторно ја ставате масата за готвење за време од 2 часа.
- Послужете ги лебовите, ставете ги во мрсна форма, давајте основа за искачување.
- Печете домашен леб во рерната на 240 степени 45 минути.
Пченкарен леб
Рецептот за леб од пченкарен месо е основен и не бара посебен пристап или кулинарско искуство. Резултатот ќе биде мека, лабава внатре и руди надвор од пунџа во пријатна сончева боја на сече. Овој производ подеднакво лесно се сече и не се распаѓа и веднаш по печењето, а следниот ден.
Состојки:
- коренско месо - 150 g;
- пченично брашно - 400 g;
- свеж квасец - 15 g;
- сол - 15 g;
- шеќер - 20 g;
- млеко - 100 ml;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- вода - 200 ml.
Подготовка
- Пченкарно брашно се истури во топла вода и се остава 30 минути.
- Распрснете го квасецот во топло млеко, додадете шеќер и сол, измешајте додека кристалите не се растворат.
- Измешајте мешавина од пченкарен месо и вода со база на квасец, додадете путер, пченично брашно и се мешајте со рацете најмалку 10 минути додека не се добие мека текстура.
- Дајте тест за да се зголеми, мачкам, префрлам во форма.
- По повторното подигнување, печете леб од корн брашно 30-40 минути на 200 степени.
Полн леб - рецепт
Рецептот за леб од полно пченично брашно може да биде и концизен и едноставен и содржи различни ароматични адитиви: миризливи сува билки, зеленчук, пченка или коријандер, ореви, семе или сушено овошје. Резултатот ќе биде исклучително вреден производ кој ќе го доведе телото не само на сатурација, но исто така и неспоредлива корист.
Состојки:
- полн оброк - 0,5 кг;
- свеж квасец - 25 g;
- вода 350 ml;
- сол и шеќер - 1 лажичка;
- ароматични адитиви.
Подготовка
- Распрснете го квасецот во топла вода, додајте сол, шеќер, измешајте додека не се растворат сите кристали.
- Додајте додатоци, истурете во брашно и месете малку лабаво тесто.
- Оставете го подлогата во топлина за еден час, по што тие се газат и префрлуваат на подмачкана форма
- Печете леб од целото жито брашно околу еден час на 200 степени.
Грузиски леб
За да готви грузиски леб дома не е неопходно да има специјална печка во кујната - ќе има доволно обична печка. Посебна карактеристика на оваа национална пекарница не е составот на тестото, туку карактеристичната форма на производи со зашиени краеви и дупка во центарот, што не дозволува лебот да се излее кога се пече.
Состојки:
- вода - 1 стакло;
- брашно - 300 g;
- сол - 1 лажичка;
- квасец - 50 гр.
Подготовка
- Растворете го квасецот и сол во топла вода, додадете брашно и измешајте додека не се добие униформа основа.
- Оставете ја масата во топлина за подигнување, а потоа ја делите во делови, давајте ја секоја форма рамна торта со продолжени рабови и дупка во центарот.
- Печете леб на 220 степени до розова.
Италијански леб
Печење леб на италијанските рецепти речиси не се разликува од било кој друг. Карактеристичен вкус на производот се добива преку употреба на специјално италијанско брашно или комбинација од неколку негови сорти. Често, во тесто, додадете парчиња маслинки или сушени домати, како и сушени миризливи билки.
Состојки:
- брашно, италијански - 0,5 кг;
- вода варена и хибернација - 250 ml;
- квасец - 25 g;
- шеќер - 2 лажици.
- сол - 10 g;
- маслиново масло - 1,5-2 лажици. лажици.
Подготовка
- Квасецот се раствора со шеќер во топла вода, истурете половина од преликуваното брашно и се мешаат.
- Оставете ја масата на топлина 30 минути, потоа измешајте го маслото и остатокот од брашното, оставете тестото да се крене и да се тркалаат ретко.
- Преклопете го слојот со ролна, пресече од горе со остар нож и печете околу час на 190 степени.
Француски леб
Рецептот за француски леб привлекува можност за претходно печење база на брашно и складирање во фрижидер. Можеш еднаш да го мачкате тестото и да печете леб во наредните два или четири дена. Резултатот ќе ве задоволи со исклучителни карактеристики на вкус и неверојатна вкусна рустикална кора.
Состојки:
- вода 450 ml;
- брашно - 700 g;
- свеж квасец - 20 g;
- сол - 15 g;
- масло.
Подготовка
- Во топла вода, квасецот се раствора, а по 10 минути се додава сол и брашно, а серијата е направена од меко, хомогено и еластично тесто.
- Измешајте ја основата најмалку 10 минути, потоа префрлете ја во сад за подмачкана, прекријте со филтер за храна и оставете го во фрижидер 1-4 дена.
- Украсете го францускиот бел леб во форма на лебови, дадете растојание од 15-2 часа.
- Печете производи 10 минути на максимална топлина и уште 20-30 минути на 180 степени.
Банана леб - рецепт
Неверојатно вкусен, миризлив банански леб целосно ќе го замени слаткиот десерт или кекс и ќе биде одличен додаток на чаша чај за појадок или на чаша млеко. Важно е да се изберат само зрели банани за рецептот, што ќе стане клуч за успех за добивање на најдобрите вкусови карактеристики на печење.
Состојки:
- банани - 4 парчиња;
- путер - 150 g;
- шеќер - 2/3 чаша;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 200 g;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- сол - нотка.
Подготовка
- Каша банани во пире, додадете јајце со шеќер, стопен путер, сол.
- Измешајте го брашното со прашокот за печење во основата, поместете ја масата во намалена форма, печете околу 175 часа.