Сос од домати долго и со сигурност ги преземаа водечките позиции на нашите маси. Често овие сосови служат како додаток на тестенини, пици, се задушени со ќофтиња и други месни јадења, се користат во солени печива, за пополнување супи, со еден збор - универзална работа. Како да се направи домашен сос од домати, ние ќе разбереме заедно во оваа статија.
Свеж доматен сос за шпагети
Состојки:
- маслиново масло;
- лук - 4 чешниња;
- босилек - 1 куп;
- домати - 1,2 кг;
- сол, бибер.
Подготовка
Во тава истурете 4-5 лажици маслиново масло и пржете го сецкан лук на неа, додека таа не почне да ја менува бојата. На тавчето додаваме свеж босилек и домати. Пред воведувањето на домати, овошјето мора да се исече попречно и да се извалка, отстранете ја кората. Доматите се притиснат со дрвена лажица во тава. Сол и бибер нашиот иден сос. Штом масата во тава почнува активно да се вари, филтрирајте низ сито во посебен сад, мелејќи ги доматите со истата дрвена лажица. Вратете го хомогениот сос назад во тава и испарете додека не се задебели 5-7 минути.
Подготвениот сос за макарони од домат може веднаш да се конзумира, но може да се замрзне и да се загрее по потреба.
Пица сос од домат
Состојки:
- домати во свој сок - 1 сад (700-800 г);
- рендан "Пармезан" - ½ ст.
- мелени лук - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- кромид - 2 парчиња;
- Сушен оригано - 1 лажичка;
- Сушен мариорам - 1 кафена лажичка;
- сушен босилек - 1 лажичка;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Кромирајте го кромидот и пржете го со маслиново масло до златно, додадете лук на крајот од пржењето и оставете го да истрча. Штом аромата на лукот се шири низ кујната, време е да се додадат домати, прво мора да се излупат и да се месат директно во тава со дрвена лажица. Откако сосот ќе стане повеќе хомогени, време е да го зачиниме: додајте сол, бибер, билки и
Симнете ја сос од пица од доматот и лукот додека не се задебели на средна топлина. Ако на крајот сакате хомоген производ, потоа избришете ги доматите низ сито, а потоа постојано испарувајте ја вишокот на влага. Топол сос посипете со рендан "Пармезан", внимателно измешајте сè и послужете со тестенини или пици.
Сос од домати со овој рецепт може да се подготви за зима, само да го истуриме сос од домат преку претходно стерилизирани тегли, да го покриеш, да го чуваме во бањата 10-15 минути и да се тркалаат.