Производството на домашни силни пијалаци - дестилати за сопствена потрошувачка сега е дозволено со закон во Руската Федерација и во поголемиот дел од постсоветскиот простор. Во законската продажба за доста "демократски" цени, можете да најдете стандардни и удобни домашни дестилатори од различни дизајни (т.е. машини за монсајните). Најдобрите дизајни на дестилаторите се направени од бакар, се разбира, им треба редовно одржување, но и резултатот е добар. Апарати од не'рѓосувачки челик се сосема соодветни. Суровините за монгол користат различни работи - овошје, зеленчук, житарици, шеќер итн.
Овој домашен коњак може да се подготви само од винска вотка , ќе ви кажеме како да го направите тоа.
Ние користиме само грозје за коњак, од други плодови ќе добиеме овошен ракија (како калвадос, итн.), Од житни дестилати можете да направите еден вид виски, од компири - аквавит.
Најдобар рецепт за правење домашен коњак од муншал
Состојки:
- грозје (можете да бидете без листа);
- шеќер - по стапка од 200 g на 10 литри канта;
- вода - 1 литар на 10 литри сок.
Подготовка
Грозјето може да се купи на големо, вклучувајќи podvyavshy, супстандардни, ќе биде благодарен, и ќе излезе со попуст. Подобри видови на светлина.
Ние треба да добиеме сок од грозје на било кој лесен начин (не само во процесорот на сок, термичката обработка е неприфатлива). Преостанатата маслена торта се истура со мала количина вода и повторно се гази. Измешајте ја сок од грозје со течноста добиена после перењето и втората притискање. Ние додаваме шеќер, истурете го шишето во шишето, оставајќи малку простор, за време на ферментацијата, нејзиниот волумен ќе се зголеми. Многу погодни шишиња од 10 литри и 25 литри (технички). Во рок од 3 дена алкохолната ферментација ќе започне сама, кантарот почнува да се пени, веднаш штом тоа се случи, мора да инсталираме "вода печат" на шишето (ацетичната ферментација ќе започне без овој уред). По 40 дена на собна температура од 12-17 степени, виното е подготвено. Ако шишињата стојат топло, алкохолната ферментација поминува и малку побрзо (30 дена). Завршувањето на процесот на ферментација може да се процени со значително намалување на еволуцијата на гасот низ цевката за вода, поставен во контејнер со вода.
Дестилација
Го дестилираме виното, избирајќи 1 и 4 делови од дестилат во посебен сад (тогаш овие делови повторно се дестилираат). Ние комбинираме 2 и 3 делови од дестилацијата со производот од втората дестилација. Добивме квалитетен вински дестилат - млад брендински дух со навестувања за мирис и вкус на суровините, силата може да варира во просек од 40 до 60%. Оваа суровина може да се исчисти со активиран јаглен и филтер. Чистење со додавање на калиум перманганат или млеко исто така е можно. Во секој случај, по таложење, прочистениот производ треба внимателно да се филтрира со цевка (како бензин). Сега можете да го разредете прочистениот млад бренди дух со вода за пиење или фармацевтски раствор на гликоза до 40% од силата. За да се измери, ние користиме алкохоломер (продаден во хардверски продавници).
Инсистирање
Во најдобар случај, истурете го дестилатот во чиста нова мала даб барел и инсистирајте најмалку 2 месеци (и подобро, се разбира, најмалку 3 години). Во поедноставена верзија, можете да го истурите винскиот дестилат
Понекогаш е неопходно да се подготват силни домашни пијалаци за одреден настан и времето не е доволно. За ова, ние ќе ви кажеме како брзо да го направите коњакот од мунѓески.
Да се направи домашна коњак од винска вотка брзо, ние инсистираме тоа во skuporennyh стаклени шишиња на дабови струготини. Една недела е доволно. Кога додавате пилевина, можете да го фатите за 3-5 дена, но ќе мора повторно да филтрирате со добри филтри.