Сауте за зима

Подготовка на сауте е еден начин да се подготват остатоците од различни зеленчуци по обилна жетва, поради што не постои посебен рецепт за ова јадење, а варијациите се добредојдени. Неколку интересни соте рецепти за зимата ќе ги кажам во рецептите подолу.

Саути од тиквички за зимата

Состојки:

Подготовка

Најтешкиот дел од соте подготовка го подготвува целиот зеленчук. За јадење треба да се намали коцки, слатки пиперки и моркови со еднакви коцки. Ставете го зелен зеленчук во тава и зачувајте ја додека не стане кафеава. Откако парчиња стане златна, наполнете ги со домати, растително масло и додадете го шеќерот. Оставете ја смесата да се чува околу половина час, и на самиот крај на готвењето поставете паста со лукчиња и додадете го оцет. Количината на вториот варира во однос на киселоста на доматите, ако тие се премногу кисели, тогаш можете да направите без оцет. Топла соја од зеленчук се шири на стерилни тегли и готви за зима, цврсто завиткани со капаци. Изладете ги замрзнатите тегли на ладно додека не ви се потребни. Служат на sauté може да биде директно ладно, како салата, и може да се загрее и да се добие прекрасен топол чорба на гарнир.

Салата од модар патлиџан за зима

Состојки:

Подготовка

Пред да ја затворите саутата за зима, подгответе го садот за складирање - измијте ги теглите и капаците со нивно подготвување за стерилизација. Отстранете ја лушпата од кромидот, излупете ја пиперката од кутијата за семенски материјал, отстранете ја јадрото од јаболката. Исечете го целиот зеленчук на мали парчиња и префрлете ги во тенџере или на жар. Се меша растително мешавина со растително масло, измешајте, додајте лута пиперка и оставете сè да заталка со средна топлина за еден час, сеќавајќи се да се промешува од време на време. Зачинете ја саутата на самиот крај на готвењето за да избегнете сол и не заборавајте да ги ставите конзервите стерилизирани над пареата или во рерната. Истурете уште еден крофна чај преку топло лименки и се тркалаат. Оставете ги теглите со палката на топлина додека не се целосно олади, и само тогаш ставете го на ладно место.