Џем е многу корисен прехранбен производ добиен со врело овошје или бери пире, понекогаш - со додавање на мала количина шеќер, зачини (каранфилче, цимет итн.). Тоа е дебела, пире-како маса со практично хомогена текстура без цврсти инклузии на слатко и кисел вкус.
Доколку првичното овошно пире има ниска киселост, дозволено е додавање на сок од лимон или храна од лимонска киселина во џем. Подготовката на џем е еден од најдобрите начини за преработка и берба на овошни производи, позитивно се разликува од џем со тоа што е подготвен со многу помалку шеќер или без оваа состојка. Подготвен џем обично содржи повеќе од 34% влага, приближен десерт за калории околу 250-260 ккал за 100 г. Најчесто џем се прави од јаболка, круши, кајсии, цреши, малини и сливи. Слива џем е особено вкусен и здрав.
Да ви кажам како да готвите џем од мијалник без шеќер. Се разбира, можете да готвите џем од слива со шеќер, но без шеќер ќе биде покорисен, бидејќи сливовите овошја содржат природни полисахариди, таков производ е неопходен за исхрана на децата, што не треба да се "потсаживат" на десерт, за возрасни, но сепак, тоа е исто така многу корисно , полисахаридите се погодни дури и за дијабетичари. Покрај тоа, џем без шеќер е повеќе вкусни - тоа не е cloying.
За подготовка на џем се соодветни културни сорти на сливи, но, се разбира, најдоброто е големото овошје, во кое каменот лесно се одвојува. Џемот за готвење е најзгодно во нискиот слив (добро полиран бакар, алуминиум или емајлиран без чипс), можете да користите ниски големи садови, соспанзи и котли.
Змија од сливи за зима
Состојки:
- слива зрела и зрела (може да имате различни сорти);
- путер природни масти, може да биде ghee.
Подготовка
Да ги погледнеме плодовите. Доколку наидете на овошје со недостатоци, ние го отстрануваме расипаниот дел со нож. Темелно измијте го овошјето во ладна вода, поделете го секое овошје на два дела. Се разбира, џем од мијалници ќе се готви без семиња, па ги отстрануваме. Половината на послужавник се става во контејнер, покријте го со капак и ставете го на најмалиот оган. Периодично се меша со дрвена шпатула или лажица. Кога се појавува сокот, извадете го капакот и варете го џем, мешајќи 30-40 минути, по што ги отстрануваме садовите од огнот, покријте го со капак и оставете за 5-8 часа.
Циклусот "вриење со мешање - ладење" се повторува неколку пати. Подготвеноста на џемот се одредува на следниов начин: капката поставена на чинија не се шири, џемот лесно се одвојува од ѕидовите на работниот сад. Кога ќе се достигне подготвеноста за џем, ние го пренесуваме на стерилизирани стаклени тегли. Го ставивме под грлото, го истуриме преку стопен путер - така ќе го заштитиме џем од можни калапи. Сега можеме да го спуштиме џем со стерилизирани капачиња од калај - во оваа верзија, не ставајте ги теглите. Или ние ја запечатеваме дупката со чиста пергаментна хартија (над хартијата можете да врзете тегла околу грлото со парче јаже, ставете еластична лента или пластичен капак).
Чувајте го џемот варен во џем најдобро е на ниско ниво, но плус температура (застаклена не-ладна веранда, чардак, визба, сува, чајната кујна). Ако по неколку месеци, по отворањето на теглата, ќе најдете знаци или дури и мувла на торта на теглата во вратот на теглата, не се вознемирувајте, внимателно отстранете го горниот (и уште еден) слој со лажица, а остатокот може безбедно да јадете.
Приближно на ист начин, можете да подготвите мешани џем од сливи и јаболка.
Сливи на сливи и јаболка
Подготовка
Во овој случај, одделно ги одбирате и подгответе сливите (видете погоре). Отстранете ја јадрото на јаболката и исечете ги на мали парчиња - сега тие можат да се варат заедно со сливи. Уште подобро е да се подготват јаболка со комбавен комбајнер, блендер или современа моќна електрична мелница за месо. Можете и малку на друг начин: се вари на парчиња јаболка неколку до мекост, а потоа каша.
Додајте ја пиретата од јаболко еднаш на веќе испуштените сливи еднаш и гответе џем додека не се подготвите (видете погоре).
Ако во домаќинството има обединет мултивард, можете да готвите џем од сливата во неа. Во извесна смисла, тоа е уште поудобно, бидејќи можете да наведете попрецизен режим и температура. Внимателно прочитајте ги упатствата на одреден уред, и ќе успеете.
Во студената сезона, вкусната џем од слива е прекрасна да служи за чај. За појадок, може да се малтерисаат на парче бел леб (или дури и леб и путер) - одличен корисен сендвич.