Секој знае дека solyanka е табу за вегетаријанец. Варената супа со изобилство на сите видови месо не се разликува од високата содржина на зеленчук, или од голема корист за телото, напротив - тоа е халофит кој е речиси најзмната зимска супа која може да се загрее и да јаде на студ. Дали е ова навистина точно и дали супа од класично месо може да стане вегетаријанско јадење? Се разбира, и како точно да го сториме ова, ќе кажам во рецептите подолу.
Како да се готви зеленчук со печурки?
Состојки:
- печурки - 250 гр;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- компири - 3-4 парчиња;
- кисела зелка - 300 g;
- моркови - 1 парче;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
- супа од зеленчук - 2,5 литри;
- лимон;
- маслинки, маслинки;
- каперси;
- зелена - по вкус;
- сол, бибер - по вкус;
- павлака;
- растително масло.
Подготовка
Компирите се чистат, мијат и се сечат на коцки. Превртете ги сецкани клубени во тенџере и истурете ја супата од зеленчук , а потоа ставете ја тавата на средно оган.
Додека компирот се подготвува, ајде да се грижиме за останатите состојки. Печурки исечени на плочи, кромид - мали коцки, и моркови тријат на голем ренде.
Во тава загрејте го растителното масло и пасерумот на неа прва кромид со моркови до златна боја. И потоа додадете печурки и пржете се додека течноста испари. Солта и бибер додадете вкус, по што ставаме да ја пржете доматната паста и се меша. Ако содржината на тава се суви - додадете супа. Ние ги ставаме солени краставици и каперси во тава и затегнуваме сè додека морковот не е мек.
Го преместуваме пасионерот во супа, а потоа ја додаваме зелката. Подгответе го корпата за влечење под капакот на тивок оган додека не ја подготвите зелката. За неколку минути пред крајот на готвењето, ние служиме за јадење со сок од лимон и додадете мелени маслинки и маслинки. Ние им служиме топла зеленчук со печурки и маслинки со лажица кисела павлака и дел од сецкан зелен.
Зеленчук со печурки
Solyanka се нарекува не само супа, но исто така и кисели краставички за зимата. Обидете се да готвите ова јадење според следниот рецепт.
Состојки:
- бела зелка - 1 глава;
- мрсна - 500 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- сос од домати - 2-3 суп.л-патки. лажици;
- растително масло;
- сол, бибер;
- оцет - по вкус.
Подготовка
Зелка отпадна. Сечевме мали кромидчиња во тенки полукругови, и го протриваме морковот на голем ренде. Ние исто така ја чистиме мрсната и исто така ја сечеме со средни парчиња, по што вриеме 10-15 минути.
Измешајте го зеленчукот во длабок тенџере, додајте сол, бибер, печурки и доматна паста. Ставаме сè на среден оган и чуваме во сопствениот сок за 1,5 часа. На крајот на готвењето, го пополнуваме садот со оцет. Можете да служите такво расадник со зеленчук одеднаш, но може да се тркалате во престерилизирани тегли за зимата.