Што обично готвите од рибизла - џем, компоти, метеж. Дали некогаш сте се обиделе да направите сос од оваа Бери? Совршено ќе го надополни и ќе го открија вкусот на месото, шамбанот, рибата, пилешкото итн. Подгответе го и изненадете ги гостите со оригинален и зачинет кечап, кој сигурно нема да го купат во било која продавница.
Рецепт со црвено рибизла за месо
Состојки:
- црвени зрели рибизли - 2 кг;
- бел шеќер - 405 g;
- маса оцет - 205 ml;
- сол - 15 g;
- сушен цимет - 10 g;
- каранфил , ловоров лист - по вкус;
- лук - 10 гр.
Подготовка
Црвената рибизла ги откинува гранчиња, се мие, суши и исцеди од сокот од бобинки. Истурете го во тенџере, додадете маса со оцет, истурајте го шеќерот, фрлајте цимет и зачини. Ние се мешаме сето целосно и ставете ја садовите на среден оган. Се вари содржината, а потоа се намали на топлина и се готви до густа, мешање и соблекување на пена.
Без да губам време, ние ги подготвуваме банките: ги миеме, ги бришеме и на дното секој фрла плоча од лук. Ние излеваме топла маса, се тркалаат и стерилизираат 10-15 минути. Тоа е сè, црвената рибизла сос за месо е подготвена за употреба и долгорочно чување.
Рецепт за сос од нане и направен од црвена рибизла
Состојки:
- црвени зрели рибизли - 205 g;
- бел шеќер - 20 g;
- филтрирана вода - 20 ml;
- путер - 15 g;
- сладок пипер-7 грашок;
- каранфилче - 5 пупки;
- кромид - 55 g;
- нане (свежи или сушени) - по вкус.
Подготовка
Во тава фрли парче путер, се топи, истурете малку вода и истурете шеќер. Веднаш штом кристалите се растворат, додајте ја бојата на црвената риба и сецкан нане со зачини. Покријте со капак и крцкајте го сосот на висока температура. Кромидот се чисти, сецкан многу ситно, фрлен во сос и се истура до транспарентен. После тоа, нежно истурете ја целата маса во садот на блендерот, претепајте ја на хомогеност, додајте сол по вкус и сервирајте го до месото.
Слатко и кисело црвено рибино сос
Состојки:
- црвена зрела рибизла -995 g;
- шеќер - 490 g;
- каранфилче - 2 пупки;
- цимет - изклинвам;
- зачини.
Подготовка
Бобинки откине гранчиња, се мешаат во сад со шеќер и оставете 30 минути. Потоа ги испраќаме садовите во оган и ја загреваме содржината додека шеќерот не се раствори. Нежно отстранете ја тавата од оган, додајте ги зачините и целосно се излади. Ние мелење на маса преку сито и служи на подготвени сос на маса.
Сос од црвена рибизла со лук
Состојки:
- рибизла црвена - 990 g;
- шеќер 205 g;
- лук - 15 g;
- кромид - 20 g;
- оцет - 55 ml;
- растително масло - 20 ml;
- зовриена вода - 105 ml;
- сушен пеперминт - изклинвам;
- желатин сув - изклинвам;
- зачини.
Подготовка
Бобинки се мијат и тепани со блендер додека не се пире. Потоа додадете сецкан кромид, фрлајте шеќер и истурете ја топла вода. Испратете ја масата на мал оган и варете 20 минути. Стиснете го лукот преку печатот, додадете растително масло и додајте ги сите зачини. Се вари смесата уште 30 минути и на крајот од процесот, се става во оцет. Ние го отстраниме резултираниот сос од плочата, малку го ладиме, фрламе желатин, се мешаме и раздаваме во тегли. Ние ги затвораме капаците и го чуваме работното парче во ладилникот.
Топла сос од црвениот рицинус
Состојки:
- црвени зрели рибизли - 990 g;
- зачини;
- бел шеќер - 5 g;
- лук - 15 g;
- рен - за вкус;
- морско оревче - изклинвам;
- босилек, нане, коријандер - 1 лажичка.
Подготовка
Бобинки ги откинуваат гранчиња и се прелива во блендер. Го фрламе излупениот лук, рен и ситно сецкани свежи билки. Размачкајте ги масата додека не се излади, фрлете ги зачините и добро се мешајте. По 20 минути, распоредете го подготвениот сос од бери во мали стаклени тегли, приклучете ги капаците и ставете ги во фрижидер.