Стопеното млеко е роден руски производ. Традиционалното стопено млеко се готви само во руска рерна - таму се создаваат идеални услови за добивање на овој пијалок. Меѓутоа, во современиот свет, невозможно е да се најде вистинска руска печка во градот. Но, тоа не значи дека не можете да готвите и да го пробате стопеното млеко. Во променливите историски услови, се промениле и рецептите за правење стопено млеко. Во оваа статија, ќе ви кажам како да се стопи стопено млеко дома.
Денес ние ќе размислиме како да го стопиме млекото два најчести начини. Ова е готвење во рерната и во мултиварква.
Како да се стопи стопеното млеко во рерната?
Неопходно е да се исцеди целото млеко (околу 3 литри) во една тава и да се донесе до вриење преку мал оган. Млечниот филтер добиен по вриење е отстранет, и топло млеко се истура врз глинени саксии.
Керамика е идеална за правење стопено млеко во рерната. Тоа овозможува рамномерно загревање и не испушта штетни материи (на пример, садови од пластика). Стандардни садови за печење имаат волумен од 500 ml, така што 3 литри млеко може лесно да се вклопат во 6 саксии. Ако немате толку глинени садови, можете да користите било кој друг сад за печење печка. Во овој случај, треба да рекалкулирате количината на млеко кое ќе го користите.
Препорачуваме употреба на глинени садови, бидејќи керамиката дозволува млекото да се загрее рамномерно и, ако се исполнети температурни услови, не дозволува млекото да гори. Млекото се вари на температура од 100 степени, па затоа е важно да ја одржувате рерната на 80-90 степени, тогаш млекото нема да бега и не изгори, а рерната и садовите ќе останат чисти.
Во согласност со рецептот за печени млеко, треба да биде во рерната неколку часа. Кога готвите 2-3 часа, млекото добива нежна кремска нијанса и пријатен вкус на карамела. Колку подолго млекото се загрева во рерната, толку е повеќе заситена неговата боја и арома. Рецептот за печено млеко во рерната не укажува на напуштање на млекото повеќе од 8 часа. Затоа што по ова време повеќето од корисни супстанции се уништени.
Подготовка на стопено млеко во мултиваријат
Multivar е алтернатива на рерната. Во современиот свет, кога брзината на животот расте побрзо, и нема време да потрошите многу време за подготовка на храна, multivarks станаа вистинско спасение за домаќинките, бидејќи тие ви овозможуваат да ги подготвите најкомплексните јадења и да заштедите многу време. Шлагното млеко може да се готви во мултиваркет, а неговиот рецепт воопшто не е комплициран. За да го направите ова, треба да го изберете оптималното количество млеко и да го одберете режимот на калење. По 4-6 часа, млекото ќе биде подготвено. Кога користите multivark, не мора да внимавате на млекото, па можете да посветите време на други работи. Како може
Постои мислење дека кога млекото се молзира, повеќето хранливи материи се уништуваат, па печеното млеко е сосема бескорисно. Ова е точно само од делот - навистина, во стопено млеко има малку витамин Ц во споредба со полномасно млеко. Од друга страна, процесот на греење го прави млекото повеќе маснотии со испарување на некоја влага. Исто така во топено млеко, содржината на витамин А, калциум и железо е повисока. Се препорачува од страна на лекарите за диетална исхрана во случај на проблеми со варење, бидејќи се апсорбира подобро од целото кравјо млеко.
Покрај тоа, млекото за греење ви овозможува да ги убиете сите несакани бактерии, па можете безбедно да го дадете на децата. И токму поради истата причина, трае подолго и не се кисело.
Дома, покрај стопеното млеко, можете да готвите јогурт , јогурт или да го пробате.