Меѓу широк асортиман на сите видови зимски препарати, лехо од модар патлиџан не е последното место, пријатни потрошувачи со одличен заситен пикантен вкус и одлични нутритивни карактеристики. Снек е и независно јадење, и лесна гарнитура на месото, и аппетитен додаток на парче леб.
Како да се готви лехо од модри патлиџани?
Кога ги исполнувате сите барања на одбраниот рецепт и ги знаете суптилностите кои ја зголемуваат ефективноста на процесот, ќе можете да готвите толку вкусно lecho од модар патлиџан за зимата - лижете ги прстите!
- Модар патлиџаните избираат средни, не се слаби, не презрени, квалитетни и без оштетувања.
- Исечете овошје првично во кругови или големи парчиња од друга форма, тие се солени и оставени 30 минути за да се ослободат од горчината, по што тие се исечени со кругови, полукругови, коцки или блокови.
- Незаменлив додаток на lecho на модар патлиџан е база на домати: домати, сок, сос или паста од домати.
Лехо од модар патлиџан и слатка пиперка
За многумина, Лехо е поврзан исклучиво со бугарска пиперка. Меѓутоа, ако модар патлиџан е додаден во составот, мезете се менува, добива дополнителна хранлива вредност, сатурација и нов, подеднакво привлечен вкус. Сок од домати може да се замени со дел извртен во мелница за месо или мелени домати во блендер.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- Бугарски пипер - 1,5 кг;
- кромид - 5-6 парчиња;
- сок од домати - 2,5 литри;
- шеќер - 1 чаша;
- оцет 70% - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- сол - по вкус.
Подготовка
- Сок од домати се варат со додавање на шеќер, оцет и сол по вкус.
- Положите ситни пиперки и кромидчиња од кромид.
- Се вари лечо со модар патлиџан и бибер за 30 минути, се тркалаат во пареа тегли, топло да се излади.
Лехо од модри патлиџани и домати
Во овој случај, лехото на бугарскиот пипер и модар патлиџан е надополнето со исечени домати уредно украсени. Поради оваа закуска стекнува посебна текстура и уште повеќе апетитен изглед. За да се произведе пире од компири, можете да земете помек овошје, и за намалување на примероците од домати со густо месо.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- Бугарски пипер - 1,5 кг;
- домати за режење - 1 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 300 g;
- лук - 1 глава;
- масло - 1 стакло;
- шеќер, сол и оцет - 100 g;
- бибер горчлив - по вкус.
Подготовка
- Се мерат домати, се вари со додавање на сол, шеќер, оцет и масло.
- Положи моркови, кромид, и по 15 минути готвење додадете модри патлиџани, пиперки и домати.
- Запејте Lecho со модри патлиџани, домати и бибер за 15 минути, микс оцет, лук и бисер пипер.
- По 5 минути, закуската е запечатена во пареа садови, загреани темелно за еден ден.
Лехо од тиквички и модар патлиџан
Тендер и пријатен во текстура може да се готви лехо од модри патлиџани и тиквички за зимата. Важно е да го примиште морковот со домат речиси до готовувањето, или да го препржете зеленчукот во маслото до меко, а потоа додадете го во доматната база заедно со други растителни состојки.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- Бугарски пиперка - 1 кг;
- домати - 2,5 кг;
- кромид и моркови - по 0,5 кг;
- лук - 1 глава;
- масло - 50 ml;
- шеќер - 1 чаша;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- оцет 70% - 0,5 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Здроби доматите, додадете масло, сол, шеќер, моркови, се вари 20 минути.
- Положете го кромидот, чоржете ја смесата уште 10 минути.
- Фрли големи сецкани тиквички, модри патлиџани, пиперки, се вари 20 минути.
- Додајте лук, оцет, плута вкусни лехо со модар патлиџан во стерилен контејнер.
Лехо со грав и мовренки за зимата
Може да се подготви уште похранлив и хранлив лехо од модар патлиџан, врз основа на препораките од следниот рецепт. Во овој случај, составот на закуска е дополнет со грав, кои се потопуваат најмалку 12 часа, периодично менувајќи ја водата, а потоа се мијат и варат додека не се подготвени.
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- грав - 300 гр;
- Бугарска пиперка и моркови - 250 g;
- домати - 800 g;
- лук - 1,5 глави;
- масло - 140 ml;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет 9% - 50 ml.
Подготовка
- Извадете ги доматите со лук, путер, сол и шеќер.
- Фрлете ја доматната мешавина од исечени модри патлиџани, пиперки, рендан морков и варени гравчиња.
- Ставете лехо од модар патлиџан и грав за 30 минути, истурете го во оцет.
- Допирање на закуска во пареа садови, изолирани во обратна форма за еден ден.
Лехо со модри патлиџани и морков
Следниот рецепт лехо од модар патлиџан за навивачите на морков, кој во овој случај го заменува вообичаениот бугарски пипер. Коренските култури по можност се пресекуваат во ленти или се пренесуваат преку корејски рендери, напуштајќи ги традиционалните - па така мезете ќе имаат повеќе апетитен изглед.
Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- кромид - 4 парчиња;
- лук - 1 глава;
- масло - 180 ml;
- шеќер - 50 g;
- сол - 50 g;
- оцет 9% - 50 ml.
Подготовка
- Резан доматите се варат со морков за 20 минути, додавајќи масло, сол, шеќер.
- Положете ја сецканата модар патлиџан, извадете ја 30 минути.
- Додадете оцет и лук.
- По 5 минути, излечи лехо од модар патлиџан и моркови во стерилни садови, завиткани еден ден превртен.
Лехо од модар патлиџан со доматна паста
Доколку не се достапни свежи домати, можно е да се подготви лехо од модри патлиџани за зима со паста од домати разредена во еднакви пропорции со вода. Доколку сакате, составот на мезе може да се надополни со лук, билки и ситно сецкан пипер, додавајќи зачинети состојки пет минути пред крајот на готвењето на миризната палка.
Состојки:
- модар патлиџан и бугарска пиперка - по 1 кг;
- кромид - 0,5 кг;
- доматна паста и вода - 500 g;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет 9% - 40 мл.
Подготовка
- Разредете ја пастата во вода, додајте сол, шеќер, доведете ја смесата на вриење.
- Послужете го сецкан кромид.
- По 10 минути вриење се додаваат сецкани модри патлиџани и пиперки, смесата се задуши 30 минути.
- Се става во оцет и по 5 минути се тркалаат лехо со паста за модар патлиџан во стерилен сад.
Лехо со печурки и модар патлиџан
Дополнување на рецептот лехо со печурки од модар патлиџан, вкусот на закуски се менува, добива посебен вкус и екстра сатурација. Погодни како секогаш достапни печурки, и повеќе вкусни и хранливи шумски печурки, кои прво мора да бидат правилно подготвени и варени во вода додека не се натопи на дното.
Состојки:
- модри патлиџани и пиперки - 700 g;
- печурки и кромид - по 0,5 кг;
- домати - 1 кг;
- шеќер и масло - по 0,5 чаши;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет 6% - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Се мерат домати, се мешаат со сол, шеќер и масло, се вари 10 минути.
- Додадете сецкани модри патлиџани, пиперки, кромид и печурки, гответе 30 минути.
- Истурете оцет, чорбајте Lecho 5 мин и конзервирајте во пареа садови, исто така, тие завршија пред ладење.
Лехо на грузиски со модар патлиџан
Подготвениот лехо во грузиски зимски период со модар патлиџан се разликува од повеќето верзии со карактеристична острина постигната со додавање импресивен дел од парчиња од жешка пиперка. Во некои случаи, љубовниците додаваат за зачинета и вкус неколку измет на мешавина на ароматични хмељи-поткопани билки.
Состојки:
- модри патлиџани и домати - по 1,5 килограми;
- слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
- горчлив пипер - 3 парчиња;
- лук - 1,5 глави;
- шеќер и масло - 100 g;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица или по вкус;
- оцет 6% - 3 суп.л-патки. лажици;
- зачини.
Подготовка
- Се мерат домати, се мешаат со шеќер, сол и путер, се вари 5 минути.
- Леј сецкани модар патлиџани, два вида пиперка, се вари 20-30 минути.
- Промешајте во оцет, зачини и лук, чорба за уште 5 минути.
- Снимајте лехо грузиски од модар патлиџан во пареа садови.
Лехо со модар патлиџан без оцет
Подготвени од следниот рецепт лехо од модри патлиџани за зима без оцет, ќе ги задоволи противниците на конзервансот кој содржи киселини и оние кои се сосема непријатни за неговиот вкус во препаратите. Со правилно извршување на технологијата и почитување на стерилитетот, закуската е совршено зачувана дури и под собни услови.
Состојки:
- домати - 1,5 кг;
- модри патлиџани и слатки пиперки - 800 g;
- шеќер - 0,25 чаши;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- масло - 0,25 чаши.
Подготовка
- Се вари пржени домати со сол, шеќер и масло за 30 минути.
- Стави бибер парчиња и модар патлиџан четки, го стави надвор за 30 минути.
- Истурете ја вриената маса над чадните садови, се тркалаат со стерилни капаци, завртете се наопаку и темелно завртете се додека не се излади целосно.
Лехо во мулти-бар направен од модар патлиџан
За да зачувате лехо од модри патлиџани за зимата без стерилизација, можете да подготвите закуска во multivac. Со помош на уредот ќе биде можно да се добие поефективен изглед на палетата, со што максимално ќе се задржи интегритетот на зеленчукот и да се даде садот на садот, пржење на моркови и кромид во првата фаза од готвењето.
Состојки:
- домати и модар патлиџан - по 1 кг;
- слатки пиперки - 4 ЕЕЗ.
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- лук - 4 заби;
- шеќер, сол, путер - по вкус;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- На маслото во режимот "Печење", пржете го кромидот со моркови.
- Хипотекарните домати се мелени, модри патлиџани се исечени и пиперки.
- Префрлете го уредот во "Кршнување" еден час.
- Додадете лук, оцет, загреан лечо на програмата "Варка" 10 минути.
- Тие ја истураат вриената маса во стерилизирани конзерви, плута со варени капаци, заокружени во еден превртен облик за еден ден.