Шницел со сос од печурки - класичен не полош од пиперката од јаболка или пудинг со ванила. Овој рецепт се тестира по генерации, исто така се подобрува и се доведува до вашата маса во својата идеална форма. Па зошто да не се однесувате кон совршено готвеното месо за денешната вечера?
Пилешко шницел со печурки - рецепт
Состојки:
За сос:
- шлапка - 100 g;
- путер - 20 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- коњак - 30 ml;
- суво бело вино - 120 ml;
- павлака - 50 g;
- печурки - 200 гр;
- свеж магдонос.
За шницел:
- пилешко филе - 400 гр;
- пченично брашно - 85 g;
- леб;
- пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Во тенџере, се топи путерот и поминете го кромидот 4 минути. Ние истураме коњак, и во една минута и бело вино. Нека течноста се вари и испари 13 минути.
Во друг сад, ние печурки, чекајќи целосна испарување на течноста. Ние додаваме печурки на испарениот алкохол, ја дополнуваме смесата со кисела павлака и го зачинуваме. Во финалното богатство се сече магдонос.
Поделете ги пилените филе на половини, пребивајте се на приближно иста дебелина на сите површини, а потоа и сезона на двете страни. Ние го испуштаме месото во пченично брашно, откако ќе го натопиме во пилешкото јајце и го таваме во лебници. Ги шириме шницели на плехот за печење и печете 20 минути на 180 ° C
Шницел со печурки може да биде дополнет со сирење, ако сакате, но класичната верзија не го подразбира тоа.
Како да се готви шницел од свинско месо со печурки?
Состојки:
- млеко - 125 ml;
- бело суво вино или пилешка супа - 125 ml;
- брашно - 20 g;
- путер - 30 g;
- чеснок каранфилче;
- бел кромид - 60 g;
- шампињони - 180 g;
- сладок сенф - 30 g;
- свинско месо - 400 гр;
- брашно - 100 g;
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- леб трошка - 120 гр.
Подготовка
Го победивме свинското месо и го фрливме во брашно. Потоа, исечете го натопи во јајце и посипете со трошки од леб. Скршете ги шницлетите од двете страни, доведувајќи го месото до целосна подготвеност.
Во тава, да го поминеме белиот кромид за 3 минути, додајте го лукот, натирајте го тестото, и по една минута печурките. Кога печурките ја даваат сета своја влага и стануваат златни, посипете ја брашното со брашно и истурете мешавина од млеко и вино, испарувајте се до густата, а потоа комбинирајте ја со сладок сенф.
Печуркиот сос на месото треба да се сервира веднаш штом рипките стигнат до готов. Во овој случај, во традиционалната верзија, шницел со сос од печурки се сервира придружена со салата од кисела зелка и компир гарнир.