Ако не употребувате зелка со цвеќе во свежа форма за облекување на салата (да, исто така е можно), тогаш пожелно е да се вари и за понатамошно печење во тесто или печење. Прво, прелиминарната вриење ќе ве спаси од неподготвениот оброк, и второ, значително ќе го скрати времето за готвење. За тоа како правилно да готвиме карфиол без ризик да го претвориме во зеле пире, ќе зборуваме понатаму.
Како правилно да се готви свежа карфиол?
Пред да се готви, главата од карфиолот треба да се отстрани од листовите што ја покриваат, а потоа да се поделат во одделни inflorescences приближно со иста големина, така што секој од нив е подготвен за даденото време. Потоа, соцветот треба да се мијат со ладна вода. Истурете го тенџере со вода, оставете ја течноста да зоврие, а потоа додадете сол и оцет. Вториот ќе им помогне на inflorescences да се зачува нивната бела боја без затемнување по готвењето. Потоа останува само да чека за подготвеност, обично 10-15 минути, во зависност од големината на inflorescences. Го земаме зелката во сито и брзо го нанесуваме со ледена вода за да го запреме процесот на готвење и со тоа да го заштитиме од готвењето.
Ако не знаете колку долго да готвите карфиол пред пржење, тогаш одговорот е едноставен - до половина варен. Времето за готвење е намалено за точно половина, бидејќи се очекува соцветие да го продолжи ефектот на топлина во тава.
Како да се готви замрзнати карфиол?
Ако сакате да уживате во вашата омилена карфиолка не во сезона, не очајувајте, бидејќи сегашниот пазар е познат по широк опсег на замрзнат зеленчук и овошје. Така, во секое време од годината доволно е само да купите пакет замрзнати карфиол и да се вари, следејќи ги упатствата на пакетот. Ако тие не се најдени, тогаш запомнете дека замрзнатиот карфиол не треба да се одмрзне пред да се готви, а соцветот треба да се готви 15-17 минути. Доколку зелката претходно била подложена на термичка обработка, доволно е да се вари во стрмни солени кисели води 2-3 минути, така што во внатрешноста нема лед.
Како да се готви карфиол - рецепт
Откако ќе ги сфатиме сите детали на вриената карфиолка, продолжиме со самите рецепти со неговата употреба. Карфиолот во ширењето е здрава верзија на многу деликатеси во тесто, варен длабоко пржени. Служат мали крцкави inflorescences, можете да во друштво на сосови како закуска на забава или уживање во друштво на оваа прекрасна ужинка сам.
Состојки:
- главата на карфиолот ;
- леб - 20 g;
- јајце - 1 парче;
- лимон;
- свеж магдонос;
- путер - 30 g.
Подготовка
Измиените и исушените соцвети од карфиол се варат во солена врела вода додека половина не се готви. По готвењето, не заборавајте да пиете зелка со ледена вода. Потоа, посипете ги соцветите со сок од лимон, посипете со пиперка и натопете во претепан јајце.
Идеален сос за таков лесен закуска може да биде сос врз основа на мешавина од мед, сенф и маслиново масло во сооднос 1: 2: 2, како и едноставен крем сос базиран на павлака, парчиња зеленчук, сецкан лук или зелен кромид со кора од лимон. Чаша пиво е изборна, но многу пожелна.