Ладно варено свинско месо е прилично честа појава во руската кујна. За нејзина подготовка, се користат свинско, јагнешко, говедско и ретко месо и живина. Вкусна печена шунка е лесно да се подготви дома.
Денес ќе откриеме неколку тајни за готвење домашно говедско свинско месо со говедско месо.
Говедско плескавица е рецепт во мултиваријат
Состојки:
- грпка или грло на грб - 1,5-2 кг;
- лук - 2-3 чешниња;
- моркови - 300-350 g;
- растително масло - 20-25 g;
- сол - 60 g на литар вода;
- Зачини (бибер мирисна и црна, ловоров лист, рузмарин, босилек) - по вкус
Подготовка
Претходно измиено и суво месо, кисело во саламура со зачинети зачини. За да го направите ова, во варена и ладна маринада за печени говедско месо од говедско месо миеме на месо и држете за околу два дена. Потоа опиговиваем лук, морков, триење на зачини, завиткани во филм и оставете го во фрижидер уште 4 до 4,5 часа. Доброто пржено месо се пржи во режимот "Печење" 15 минути на двете страни за да се добие убава, груба кора. Следно, готвење говедско месо од говедско месо 2-2,5 часа во "калење" режим и кул, претходно завиткан со фолија.
Ладно варено говедско месо во вино
Состојки:
- говедско пулпа (грбот или вратот) - 1,5-2 кг;
- лук - 2-3 чешниња;
- суво црвено вино - 150 g;
- маслиново масло од првото притискање - 25-30 g;
- сенф во грав - 30-40 g;
- растително масло - 25-30 g;
- сол - по вкус;
- Зачини (црн пипер свеж мелење, рузмарин , коријандер, босилек, кардамон,
папрака, куркума) - по вкус.
Подготовка
Месо за правење вкусно, ароматично варено свинско месо во домашна сол, починето со лук, нанесуваат со зачини, истурете вино и маслиново масло, посипете со синапово зрно. Потоа ставете ја целата оваа убавина во торба и оставете го во фрижидер да маринираат еден ден.
Импрегнирано, миризливо месо завиткан во фолија (два или три слоја), претходно намастен со растително масло. Ние го готвиме вареното свинско месо во рерната на температура од 165-170 степени за околу два часа.