Ножеви се незаменливи во кујната речиси во сите фази на готвење. Ниту еден процесор за храна не се споредува со нивната намена. Не е ни чудо што сите познати готвачи не секогаш ги користат најновите достигнувања на технологијата во нивната кујна, но често преферираат едноставен добар нож. Но, дали е толку едноставно, ајде да разбереме?
Како да изберете добар кујнски нож?
Секој знае дека квалитетна стока не може да се спаси, оваа изјава важи за кујнски асистенти. Со цел ножевите да служат повеќе од една година, тие треба да бидат избрани со знаење за некои нијанси:
- Вие не може да заштедите при купување на ножеви, бидејќи квалитетен производ не може да чини еден денар. Откако ќе потрошите за купување, нема да жалите и долго ќе имате дивиденда од тоа.
- На пазарот или во продавница која преку патот, не можете да купите добри ножеви. Таквите стоки се продаваат во специјализирани продавници. Најдобра фирма за кујнски ножеви отсекогаш се сметаше за германски Ф.ДИСК или WǛSTHOF. Овие две предводи на германскиот пазар со квалитетни ножеви веќе долго време го освоија нашиот пазар. Нивниот квалитет е одличен, бидејќи се направени сечила од високо-јаглеродни челици со додавање на ванадиум за посебна тврдина.
- Ножот (метален дел) мора да помине низ целата рачка на производот и да држи најмалку три заниткува. Ако метал завршува во средината на рачката, тогаш наскоро ќе се олабави и ножот ќе пропадне.
- Нож рачката е направена од метал, бидејќи ова е најстариот издржлив материјал, но со пластични аналози подобро е да не се збркате со него воопшто. Дрвени рачки се исто така популарни, но за продолжена услуга тие бараат посебна грижа.
Најдобар кујнски нож за дома
Како по правило, ножевите се продаваат во сетови - ова е попрактичен купувач отколку што се купуваат ненамерно. Да, и модерен стил на кујна подразбира единствен концепт. Овие комплети може да се прикачат на магнетна плоча, која од естетска гледна точка е задебелена и оригинална. Во втората варијанта, ножевите се ставаат во посебна пластична, метална или дрвена обвивка.
На прашањето кој кујнски нож е подобар, приврзаниците на керамичките апарати ќе речат без двоумење дека се тие. Да, не го апсорбираат мирисот, лесно се чистат, поретко се досадни, но многу кревки и деликатни, за разлика од метал.
За просечната водителка нема да му треба таков голем сет на потребни ножеви:
- голем нож-машина за сечење на коските;
- со дезицикли за леб и тврдо овошје;
- средна големина со широк нож и остар врв за сечење месо;
- пар ножеви од мала големина, кои се секогаш на јадицата.
Ако водителка не ги сака модерните чистачи за ножеви и зеленчук, еден мал удобен нож ќе го замени кога ја обработува зеленчукот.
Кои кујнски ножеви се најдобри за куќата може да се разберат само со нивно работење за некое време. За да не се пропушти при купувањето, неопходно е да се погледне, дека сечилото е со двојна оска и без јаглен, рачката не е премногу тешка. За да ги одржуваат кујнските ножеви подолго, тие не можат да се загреат, се мијат во машина за миење садови и се оставаат во водата во мијалникот.