Tkemali - познатиот грузиски сос, кој служи како совршен додаток на секое месо. Ние ќе ви кажам како да готви tkemali од цреша сливи и изненадување гости со нивните кулинарски способности.
Како да се готви tkemali од цреша слива?
Состојки:
- зелена слива - 2,5 кг;
- црвен бисер пипер - 1 ЕЕЗ.
- лук - 15 дентикул;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- Солта е добро - 1 лажица масло. лажица;
- свеж зеленчук - 150 g;
- филтрирана вода - 0,5 ст.
- семе од коријандер - 2 лажици.
Подготовка
Зелена цреша слива се мие, истури ладна вода и варени на слаб оган додека не се подготвени. Потоа нежно истури во посебен сад од сок, и меко овошје мелење низ сито. Семињата на коријандер мелење на блендер со сол, додадете ги честичките за чесното лукче и размачкајте ги додека не се изедначи. Потоа, ставете рендан зеленчук, зачиниште, ситно сецкан зачинет пипер и готви минути. Потоа го пробаме сосот, додадете сол доколку е потребно, истурете го во тегла, лади и чувајте го во фрижидерот.
Рецепт tkemali на жолта слива
Состојки:
- цреша слива жолта - 1 кг;
- чили пипер - 1 под;
- лук - 3 чешниња;
- cilantro 30 g;
- свеж копра - 30 g;
- земјата коријандер, ХОПС-сунели - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 2 лажици.
- сол сол - 1 лажиче.
Подготовка
И тука е уште еден рецепт, како да се готви tkemali од цреша слива за зима. Измиевме овошје во тенџере, истурете малку свежа вода, покријте го со капак и варете 20 минути. Потоа проследете ги варените плодови во сито и правилно решетки со дрвена шпатула. Коските и лушпата се исфрлаат, а добиеното хомогено пире е варено. После тоа, исклучете го огнот, фрлете сол, шеќер и зачини по вкус. Ние ги намалуваме зелените по малку, и го отстрануваме остриот пипер од семето и го согоруваме. Лукот се чисти и гази преку печатот. Сите подготвени состојки се додаваат во сосот, темелно се мешаат, се истури во стерилизирани тегли, се истури на врвот со растително масло и се навива со капаци.
Како да се готви tkemali од црвена цреша слива?
Состојки:
- цреша слива црвено - 2 кг;
- свежи билки - 100 g;
- мајчина душица - 1 куп;
- лук - 1 глава;
- зачини - по вкус.
Подготовка
Овошје наредени во тенџере, додадете мајчина душичка и земи ја за 15 минути на тивок оган. Потоа мелење на овошје низ сито и варете ја масата за околу 1 час, со печење периодично. Ние исплакнете зеленчук, исушете го и заедно со прочистениот лук, мелете го во блендер. Додадете ја мешавината во овошен пире, сол, шеќер и истурете ги ткемали од црвени црешни сливи над тегли.