Лентил е тревести растенија, една од најпопуларните и древните легуминозни земјоделски култури. Постојат 4 подвиди на културни леќи. Плодовите на леќа се користат за храна, остатокот од фабриката е често и широко се користи во традиционалната народна медицина.
Леќата содржи доволно количество растителни протеини и влакна, како и други корисни супстанции. Тоа се витамини, корисни масни киселини, изофлавоноиди и амино киселини, како и соединенија од калиум, калциум, железо од фосфор итн.
Благодарение на таквите извонредни хранливи својства, леќата, на некој начин, се способни за замена на леб, житарици, па дури и месо (многу интересен аспект за вегетаријанците со различни убедувања и постење). Редовната (но не и дневна) потрошувачка на леќа ја подобрува активноста на гастроинтестиналниот тракт, нервниот, хематопоетскиот и екскреторниот систем на човечкото тело, го спречува развојот на тумори и го регулира нивото на шеќер во крвта.
Да ви кажам како правилно и колку да се готви леќата - зелена, црвена, кафеава.
Леќата варираат во боја и се готват додека не се подготват со различни брзини, но треба да се забележи дека секоја леќа бара претходно натопување. Пополнете леќа, така што водата покрива грав за 5 см. Најдобро е да го направите ова од вечерта и да готвите наутро. Ако сакате да го забрзате процесот, можете да го намалите натопувањето на 2-3 часа. Пополнете леќа со стрмни врела вода, почекајте околу половина час и исцедете ја водата, потоа повторете го циклусот 3-4 пати.
Како да се готви леќа?
Подготовка
Отекуваните леќа се истураат со чиста вода и варат 10-15 минути до 40-50 минути. Пробајте го тоа на непцето, ако немате задача да направите пире од компири, немојте да се вари, па кога леќата ќе стане мека и гравот лесно се изџвака, исклучете го огнот. Ако барате да се подготви супа, треба да се прелива малку повеќе вода.
Подготвената леќа може да се сервира на гарнитура за месо и некои јадења од зеленчук или се користи како главен додаток за подготовка на срдечни салати.
Како да се готви вкусна супа леќа?
Од особен интерес се рецептите за супи направени од леќа во комбинација со месо (а уште подобро и со месо пушени производи). Вегетаријанците можат да го користат истиот рецепт со елиминирање на месото.
Состојки:
- леќа било, освен црно - 2 чаши;
- релативно масно пушено месо (свинско сланина, жито или ребра) - околу 300-350 g;
- кромид - 1-2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- слатка пиперка (по можност црвена) - 1-2 парчиња;
- црвена пиперка;
- лук - 2 чешниња;
- суви почви за зачини (на пример, мешавина од кари, хмељ-сунели и / или други);
- доматно паста (опционална компонента) - 1-2 ст. лажици;
- свежи свежи билки (магдонос, коријандер, босилек, итн.).
Подготовка
Потопената леќа готви додека не се подготви (видете погоре), подобро е во казанот или каша.
Отсечете го парчето маснотии од сланина и пресечете го фино во саксии. Во тава, ќе направиме маснотии од нив. Лесно испржете го овој дебел излупен и ситно исечен кромид. Додајте сланина, исечете ги тенки кратки ленти (или ребра) и ситно исецкани моркови.
Фрај ги сите заедно за 3 минути, мешајќи активно со шпатула, а потоа ја намалувате топлината и додадете сладок пипер, исечете ги на кратки ленти. Истуревме многу малку вода и чорба со додавање на зачини за 8-15 минути. Две минути пред подготвеноста, додадете доматна паста , малку разредена со вода (доколку е потребно).
Сега целата содржина на тавата се поместува во казанот и се меша. Супа од леќа е подготвена. Можете исто така да додадете темни маслинки без јами (ги сече во кругови). Кога ќе служат, сите ќе ја направат својата супа со сечкани билки и лук, како и со топла црвена пиперка. На ова јадење добро е да се служи чаша ракија, ракија или горчлива тинктура.