Црниот дроб - рецепт

Сите корисни својства на црниот дроб долго време се познати. Затоа, да го вклучите во исхраната на вашето семејство - почетната задача на секоја водителка. Заедно со вообичаеното топло и гаснење има уште еден не помалку интересен начин за обработка - тоа е готвење вкусна паштета на црниот дроб. Неколку од овие рецепти ќе ги понудиме подолу во нашиот материјал.

Домашна паста на црниот дроб со путер - рецепт за пилешки црн дроб

Состојки:

• пилешки црн дроб - 550 гр;
• Путер - 60 g;
• моркови - 90 g;
• кромид - 120 g;
• прочистена вода - 250 ml;
• сол;
• црн пипер - 2-3 нога;
• Laurushka - 2 лисја;
• растително масло без мирис.

Подготовка

Излупете и исечете ги на половина прстени или коцки кромид и пион во тава со рафинирано растително масло. За пет минути додаваме исчистени и пржени моркови, а уште еднаш заедно со кромид пржеме. Сега темелно исплакнете со црн дроб, пржете неколку минути, а потоа се става во зовриена вода, додадете сол по вкус, измешајте црн пипер и фрлете ги листовите од ливор, покријте ја тавата со капак и тегнете ја содржината на умерен оган триесет минути. После тоа, со црн дроб ќе го истримме со зеленчук уште десет минути веќе без капакот, а потоа нека се излади целосно, извадете ги листовите од ловор, додајте мек путер и нанесете ја масата со мешалка до максимална униформност.

Рецепт за готвење паштета на црниот дроб со пиперки и модар патлиџан во рерната

Состојки:

• црниот дроб било - 370 g;
• модар патлиџан - 200-250 g;
• Бугарски пипер - 145 гр;
• кромид - 170 g;
• лук - 3-4 заби;
• путер - 65 g;
• рафинирано растително масло - 75 ml;
• сол;
• свеж зеленчук;
• мешавина од пиперки.

Подготовка

Чистетиот измиен зеленчук, се сече на четири или шест парчиња и ги ставаме во сад за печење или на плех за печење. Таму исто така испраќаме исчистени заби од лук и добро измиени и исечени на парчиња црн дроб. Ние ја поставуваме мувла со подготвените состојки во рерната, загревани до 220 степени пред дваесет и пет минути однапред. По модар патлиџан е подготвен да се ослободи од кора, ако е потребно, ние понатамошно мелење, и заедно со останатите состојки го претвораме со блендер во пире. Сега додадете мек путер, исецкани свежи билки, сол и мрсна црн пипер и повторно турнете ја масата со мешалка додека не се добие конзистентноста на пастата.

Паштет од црн дроб - рецепт со печурки и сланина

Состојки:

• црниот дроб било - 340 g;
• Свежи печурки - 220 гр;
• моркови - 115 g;
• кромид - 115 g;
• лук - 3-4 заби;
• маст - 160 g;
• рафинирано масло;
• сол;
• лавра - 1-2 лисја;
• морско оревче со земја;
• земјата пиперка;
• црн пипер.

Подготовка

Во длабок тава или казанка го загреваме рафинирано масло, го ставаме исечеме мали парчиња маст и претходно измиен и сецкан црн дроб. Таму исто така испраќаме излупени и сецкани кромид и лук, како и моркови и печурки. Јадете ја содржината на садовите неколку минути на висока топлина, а потоа покријте го садот со капак и оставете да седи над умерена топлина се додека сите состојки не се меки. Пет минути пред крајот на процесот на калење, додадете сол, ловоров лисја, орев од морско оревче, како и црна и слатка пиперка.

По ладењето, мелење на компонентите со блендер или нека помине низ мелерот за месо неколку пати, по отстранување на ловоров лисја.