Благодарение на универзалниот вкус, рибизла наоѓа место во пијалаци и третира како метеж и метеж. Станува збор за рецепти на џем од црна рибизла за зимата, каде што ќе разговараме подолу.
Црна рибизла џем - рецепт за зима
Како и секогаш, препорачуваме да започнеме со главниот рецепт за џем, кој вклучува основен список на состојки и истата основна технологија за готвење. Во овој случај, листата на компоненти може едноставно да се запомни едноставно: земи шеќер и бобинки во еднакви количини (по тежина) и додадете сок од еден лимон во средината на подготовката.
Ставете ја црна рибизла бранеа и лупете ја бобинки во емајлирани садови и истурете околу чаша вода. Ставете го контејнерот со бобинки на среден оган, оставете го да се варат 20 минути, додека кожата од рибизла не се симне, а вишокот на влага нема да испари речиси целосно. Потоа, истурете го шеќерот и истурете сок од лимон. Оставете го џем над средниот оган уште 15 минути или додека температурата на работното парче на кулинарскиот термометар не се приближи до 105 степени. После тоа, џем се шири над стерилни лименки и се свитка.
Користејќи го овој рецепт, исто така можете да направите џем од црна рибизла во мултиваријатот. Ставете го бобинкито заедно со шеќерот во садот со мултиварка, и по мешањето оставете сè на "Стјуинг" 2 часа. Од време на време, промешајте го џемот, а потоа се тркалаат како и обично.
Како да се готви џем од црни и црвени рибизли?
Ако вашата култура е богата не само со црна, туку и со црвена рибизла, тогаш можете да ја подготвите палката врз основа на нивната мешавина. Како резултат на подготовката на палетата според технологијата опишана подолу, ќе добиете нешто помеѓу желе и желе.
Состојки:
- црвена рибизла - 1,4 кг;
- црна рибизла - 930 g;
- шеќер - 335 g;
- вода 115 ml.
Подготовка
Дистрибуирајте ја бобината на две различни емајлирани садови. Наполнете ги со вода и оставете да врие не повеќе од 5 минути. Кречете го бобинки со каша, потоа избришете ја пулпата со сок преку сито и измешајте. Додадете шеќер во мешавината на сок од рибизла и ставете го сè на шпоретот. Измешајте ја смесата околу 3 минути, потоа ставете ги стерилните тегли и се тркалаат за зимата.
Џем-желе од црна рибизла "Пјатиминутка"
Бидејќи бобинки од црна рибизла се богати со пектин, со доволно долго варење со многу шеќер, палта може да се претвори од џем во дебел желе по стврднување. Овој трик е можен не само благодарение на присуството на бобинки во составот, туку и поради додавањето на голема количина шеќер во смесата.
Состојки:
- рибизла - 1 кг;
- шеќер - 1,5 кг;
- вода 450 мл.
Подготовка
Варен "пет минути" џем од црна рибизла не е буквално 5 минути, но прилично брзо.
Пред да подготвите џем од црна рибизла, подгответе ги бобинки, берење и чистењето на педуните. Во емајлиран сад, варете едноставен шеќерен сируп од половина шеќер и вода. Кога сирупот почнува да врие, ставете го бобинки во неа, преостанатиот шеќер и варете најмалку 5 минути. Времето на второто готвење се определува со саканата густина на финалниот производ: погустата и подебелината на плочата од сирупот на ѕидовите на тавата, толку повеќе желе ќе има џем. За складирање на желе, доволно е да се става на стерилни контејнери и да се тркалаат.