Оние кои ја сакаат мирисна арома на босилек, особено како идеја за зачувување на доматите со оваа зачинета зелена боја. Предување е зачинета и неверојатно мирисна. Варијациите на рецептите за ваквите домати се предложени подолу.
Конзервирани домати со босилек и лук за зима - рецепт без стерилизација
Состојки:
Пресметка на еден литар може:
- свежи домати - 0,6 кг;
- босилек виолетова - 2-3 гранки;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- јаболков оцет (6%) - 20 ml;
- чешниња лук - 4-5 парчиња;
- чили пиперка - ½ парчиња.
Подготовка
Домати за конзервирање со босилек се исплакнуваат со ладна вода, се сушат и пирсат во полето на дршката со дрвена чепкалка за заби или игла. Ние, исто така, подготвуваме лук заби, откако ги исчистивме од лушпи и ги сечевме на неколку делови. Ги отстрануваме парчињата од жешка пиперка од семиња и педикели и ги пресекуваме во фрагменти. Свирките на мојот босилек и натопи го со хартиена крпа.
Ние ги ставаме доматите во стерилни тегли, наизменично со шприцот од босилек, парчиња лук и лута пиперка. Пополнете ја содржината на садот со врела вода, по десет минути, исцедете ја водата и оставете ја повторно да се вари. Во теглата истурете јаболков оцет и ставете камен без јодирана сол. Ние ги истураме доматите во тегла со течност што врие босилек, цврсто го запечатуваме и го претвораме под "капут" за самостерилизација и бавно ладење.
Маринирани цреши домати со босилек за зима
Состојки:
- цреша домати - 990 g;
- вода 990 мл;
- босилек виолетова - средна група;
- копра (зеленило) - 4-5 гранки;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- Бибер (грашок) - по вкус;
- камен со сол без јодирање - 20 g;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- јаболков оцет (6%) - 35 ml;
- чешниња лук - 4-5 парчиња;
- мед цвет - 30 g.
Подготовка
Црешаните домати се отстрануваат од гранчиња, се исплакнуваат и се оштетуваат во подрачјето на овошјето со чепкалка за заби и игла. Поставете ги доматите во тенџере, додадете пиперки, ловоров лист, излупете ги и исечете ги половичните лукчиња, измијте ги коприви од копар, истурете сол и шеќер и истурете го со врела вода. Оставете ја црешата до целосно ладење, покривајќи го садот со капак, по што ги пренесуваме заедно со зачините во стерилни тегли.
Плочата со преостанатиот марината се поставува на шпоретот и содржината се загрева до вриење. Фрлете ги босилекните лисја во базенот, лејте мед и се става јаболков оцет. Ние даваме маринада добро да се вриеме, со саќе домати преливаме садови, ги плутаме и ги оставаме во обратна форма за да се оладиме, убаво завиткувајќи ги.
Симнување на домати со босилек и лимонска киселина за зимата
Состојки:
Пресметка за 3-литри:
- домати - 1,5-1,7 кг;
- вода 990 мл;
- босилек виолетова - 1-2 гранки;
- сол камен не йодизиран - 1 ½ ст. лажици
- гранулиран шеќер - 6 суп.л-патки. лажици;
- лимонска киселина - 1 лажичка.
Подготовка
Овој рецепт за солење домати е совршен за оние кои се претпазливи за јадења со оцет или воопшто не го користат. Наместо тоа, ќе користиме лимонска киселина.
Свежи домати исплакнете и ставете во чиста тегла. Потоа заспиваме шеќер, сол и лимонска киселина, мерејќи ја потребната количина. Ние ставаме канти покриени со капаци во сад со вода, и по нејзиното вриење, истурете ги доматите загреани во посебен сад за да зоврие со чиста вода. Стерилизирајте контејнерите дваесет минути. Со употреба на литарски тегли ќе има доволно и седум минути стерилизација. Сега ние ги запечатеме контејнерите со капаци, нека се изладат и ги ставаат на складиште за други празни места.