Боровинката - краток грмушкар на семејството Веревкови со јастиви јајца, прераснува главно во северните шуми, во мочуриштата, во тундра. Бобинки, лисја и пука имаат лековити својства, се користат во традиционалната народна медицина. Бобинки, исто така, може да се користи како природна боја. Во плодот на боровинка содржи разни корисни супстанции, имено: антоцијани, флавоноиди, овошни киселини, пектин, танини, витамини А, Ц и група Б, магнезиум и калциум соединенија.
Редовната употреба на боровинки е од корист за очите и гастроинтестиналниот тракт, освен тоа боровинките придонесуваат за регулирање на шеќерот во крвта и исто така претставува средство за спречување на скорбут и други заболувања на усната шуплина.
Боровинки се собираат на различни начини, вклучувајќи, како што се замрзнување и ширење на шеќер - овие методи се многу добри, бидејќи тие ви овозможуваат да ги зачувате скоро сите корисни супстанции.
Ако во вашето домаќинство имате замрзнувач или моќен модерен фрижидер, можете да замрзнете боровинки во мали пластични садови со капаци или пластични кеси. Пред замрзнување, бобинки не треба да се навлажни, ако ги измивте - исушете на салфетка. Замрзнати на овој начин, боровинки се добри бидејќи готват без шеќер, по одмрзнувањето ќе биде речиси свежо.
Сега ви кажам како да се готви боровинки со шеќер.
Рецепт од боровинки со шеќер
Состојки:
- боровинки зрели - 1 кг;
- шеќер-песок - 1-1,5 кг.
Подготовка
Бобинки сортирани, измиени и влегоа на чиста салфетка за отстранување на остатоците од водата. Ние го движиме овошјето во работен контејнер, фрлајќи шеќер (ние користиме околу половина од оваа стапка). Оставете ги минути за 30, нека го пуштат сокот. Кога боровинки го пуштате сокот, нежно ги мешате плодовите со шеќер и лежете во чисти тегли (по можност со капацитет не поголем од 1 литар). Врвот со шеќер, така што ги покрива бобинки (слојот треба да биде дебел 1,5-2 см). Ние ставаме пластични капаци на или калај конзерви (не вртете ги тегли). Чувајте ги овие празни места најдобро на ладно, но со плус температура.
Ако сакате да подготвите пржени боровинки со шеќер, пред да заспиете со шеќер, бобинките мора да се пренесат преку мелница за месо или сецкани со блендер, а потоа додадете шеќер (одеднаш сите) и ставете ги во тегли. Можете да подготвите пиреа боровинки со шеќер, за ова, прескокнаа преку мелница за месо или рендан овошен блендер, пред да заспие шеќерот треба да се избрише преку сито.
Последните два методи во принцип не се лоши, сепак, кога се користат во вашите подготовки, ќе има помалку растителни влакна и пектин, кои се содржани во кожата на бобинки.
Боровинки собрани со било кој од овие методи (види погоре), пријатно ќе нѐ задоволат, нашите гости и домашните, ќе биде добра придружба за чај за пиење и за спречување на авитаминизирање. Од собрани боровинки можете да подготвите компоти , желе и желе , а исто така да ги користите при подготовката на разни десерти, слатки и слатки.
Рецепт за желе од замрзнати боровинки со крем
Состојки:
- боровинки - 300 g;
- желатин - 3 кафени лажички;
- вода 350-400 мл;
- џин или смрека тинктура на вотка (може да се замени со силна вермут црвена, бела или розова) - 1-3 ст. лажици;
- шеќер - околу 100-130 g.
Подготовка
Одмрзнете ги собраните замрзнати боровинки во сад, ќе го испразнат сокот. Во малку загреана вода, додаваме желатин, кога се раствора, додаваме сок на садовите со желатин, додаваме џин и шеќер. Промешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Во jellyware јадења (kremanki, на пример) лежиме малку незамрзнати бобинки, и го ставаме подготвениот раствор од желатин на врвот. Го ставаме во фрижидер додека не биде целосно зацврстен. Можете да направите желе слоеви, прво треба да го замрзнете првиот слој, потоа поставете бобинки, а потоа истурете го преостанатиот раствор (боровинки или друг) сок со желатин и шеќер.
Боровинки, избричени со шеќер, може да се сервираат со урда со кисела павлака или во мешавина со незасладен јогурт.